一，准备好卤过的猪头肉，将葱，姜，辣椒切好

二，热锅凉油，油热放葱，姜，辣椒爆一下

三，葱姜爆香放猪头肉炒香，放生抽，老抽

四，稍微翻炒一下，尝一下需不需要放盐？一般卤过的猪头肉都是不用放盐，再加点糖调一下味道，最后放点味精

五，翻炒之后盛出，就可以品尝了

主料：鲜猪头肉、青椒(尖椒为上)。

配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

制作步骤

1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;

3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒;

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

鱼香肉丝

料：猪里脊肉150克;

配料：青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);

佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);

调味汁：两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一汤匙，等于15ml);

猪头肉炒青椒，彩椒好吃，做法

1/7 准备一块猪头肉。

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2/7 猪头肉切片，青椒，彩椒切三角形，葱姜蒜切碎。

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3/7 锅中放入花生油，葱姜蒜煸香。

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4/7 放入猪头肉，青椒，彩椒翻炒均匀。

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5/7 倒入料酒，味极鲜炒匀。

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6/7 放入少许的盐炒匀即可。

1/7 准备一块猪头肉。

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2/7 猪头肉切片，青椒，彩椒切三角形，葱姜蒜切碎。

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3/7 锅中放入花生油，葱姜蒜煸香。

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4/7 放入猪头肉，青椒，彩椒翻炒均匀。

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5/7 倒入料酒，味极鲜炒匀。

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6/7 放入少许的盐炒匀即可。

答:猪头肉有两种搭配，炒出来好吃。

一是:猪头肉炒大蒜:在热锅中倒入金龙鱼，先下大蒜煸炒熟了后再倒入熟的猪头肉片，放料理即可。

二是:猪头肉炒洋葱，也是先炒洋葱，再加入猪头肉翻炒，放料理。

一、蒜心炒猪头肉

材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖

做法：

1、将猪头肉切片，蒜心切好。

2、起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香。

3、下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味。

4、香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

二、青椒炒猪头肉

材料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油

1、把猪头肉切成片备用。

2、准备好蒜和青椒，把青椒切成丝备用。

3、热油，爆香蒜后，倒入青椒丝，加少许盐爆炒一下。

4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

猪头肉可以炒咸笋好吃

猪头肉炒咸笋是一道美味的家常菜，也是猪头肉炒菜中的经典之作。它的制作方法简单，只需将猪头肉和咸笋片炒熟，再淋上适量的料酒去味即可。咸笋猪头肉的咸味和咸笋的鲜味相互融合，口感鲜美，营养丰富

炒螺旋椒，因为螺旋椒叶绿素含量高，氨基酸成分丰富，用来炒猪头肉可以增加麻辣香酥口感，还能覆盖着表面的脂肪，使猪头肉更加饱满

据了解猪头肉可以炒好吃的菜有青椒炒猪头肉，尖椒炒猪头肉，大蒜炒卤猪头肉，蒜炒猪头肉，洋葱炒猪头肉，蒜苔炒猪头肉，青炒猪头肉。

猪头肉可以炒胡萝卜、洋葱、青红辣椒、蒜苗、蒜台、咸笋、香菇等，每一样都是非常美味的哦。通常我们都是直接从熟食店买做好的猪头肉，买回来的猪头肉切小之后就可以吃了。不过有些人喜欢加入其他食材一起炒着吃更美味。

青椒炒猪头肉是一道口味清爽的菜品，可以中和猪头肉的味道。可以根据个人口味替换成杭椒或朝天椒。在爆炒过程中，加入适量的糖和蚝油，可以让口感更加丰富。同时，卤猪脸肉也要切薄片，先用油爆香至出油，再加入青椒丝翻炒即可。