食材准备：牛肉、白萝卜、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、五香粉、盐、花生油、花椒油

做法:第一步：首先将买回来的牛肉用水微微冲洗一下，然后剁成细小的肉馅，接着就往里面添加足量的料酒、葱末、姜末、五香粉、生抽、淀粉，这样不仅可以提鲜去除肉的腥味，而且还能让牛肉滋味更足，然后再往牛肉馅里打进几枚鸡蛋，混合均匀，再加适量食盐、花椒油以及花生油，顺时针不断搅拌，并且摔打让它富有弹性。

第二步：起锅烧水，等到水沸腾以后，用手在制作好的牛肉馅上，捏出一个个牛肉馅圆团出来，然后将牛肉馅圆团依次丢进锅中开煮，中小火将团子煮到全部浮在水面后，用勺子捞走水面上的浮沫，然后再煮几分钟知道牛肉丸子熟了以后，就可往里面添加备好的白萝卜丝了，然后再加盐调味，就可以盛出开喝了，这道美味牛肉丸子汤就做好啦。

1.猪肉洗净，切成1.8厘米的方块，入开水锅内烫过捞出。锅中加油少许，倒入肉块煸炒至出油时，加入酱油、料酒煸至肉块上色后，加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐，用旺火烧开，改用小火炖约90分钟，即成"红肉"。

2.锅置旺火上，加适量肉汤烧开，再加粉丝、蒜苗（切坡刀段）、馍块烧沸，撇去浮沫，将红肉舀入馍中（每碗熟肉100克），加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精，再煮约1分钟，锅离火，先将馍块舀入碗中，红肉、木耳浮在上面即成。馍块入锅煮制时间不宜过长。

1、鸡块切碎，四川滚烫，用水冲净，加入时令蔬菜和水，在快速平底锅中取出熬煮，最后取出汤汁变成高汤

2、糖1茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙，酱油2汤匙

3、把香香蘑菇和大蒜放入油锅里炒，放入鸡汤中，竹笋切成条状，在四川烫一下，添加高汤中

4、煮沸后，用不规则的手把肉汤煮成高汤，烹调并调味（盐、糖、醋），在酱汁中加入地瓜粉水，加入香油，醋，胡椒粉和适当的香菜来增加香味。