主料:

咸青鱼适量

辅料:

大葱适量

姜1块

料酒2勺

老抽适量

白糖适量

油适量

八角适量

花椒适量

大茴香适量

尖椒适量

香菜适量

— 烹饪步骤 —

1· 八角，花椒，大茴香没有的可以用小茴香，生姜，葱，尖椒。

2· 咸鱼

3· 放油 、下、、八角，花椒，生姜，尖椒、、爆香、下咸鱼 加入老抽、料酒、、白糖加水摸过鱼段 中火5分钟 左右 后 大火收汁

4· 放香菜、葱

5· 出锅

1、把盐青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味。

2、洗净切块。

3、锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。

4、花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。

5、取砂锅，放入花生。

6、放入咸青鱼块，加如姜片和葱段。

7、加入料酒和糖。

8、加入老抽和适量清水，大火煮开后，小火再煮20分钟。

9、去掉葱段，撒上葱花即可。

以下是其中的10种：

1. 清蒸腊青鱼：首先，将青鱼出水，去鳞，开背，切段。然后，使用盐和十三香腌制青鱼段，大约3天。取出腌制过的青鱼段，洗净并沥干。最后，将青鱼段挂在寒风中吹3天左右，然后放入冰箱冷藏。

2. 腊青鱼炖豆腐：将青鱼切成段，加入豆腐、葱姜蒜等调料，炖煮至熟。

3. 腊青鱼炒辣椒：将青鱼切成段，加入辣椒、葱姜蒜等调料，炒至熟。

4. 腊青鱼煮粥：将青鱼切成段，加入米粥、葱姜蒜等调料，煮至熟。

5. 腊青鱼炖土豆：将青鱼切成段，加入土豆、葱姜蒜等调料，炖煮至熟。

6. 腊青鱼蒸蛋：将青鱼切成段，加入鸡蛋、葱姜蒜等调料，蒸至熟。

7. 腊青鱼炒蛋：将青鱼切成段，加入鸡蛋、葱姜蒜等调料，炒至熟。

8. 腊青鱼炖白菜：将青鱼切成段，加入白菜、葱姜蒜等调料，炖煮至熟。

9. 腊青鱼炒青椒：将青鱼切成段，加入青椒、葱姜蒜等调料，炒至熟。

10. 腊青鱼炒芹菜：将青鱼切成段，加入芹菜、葱姜蒜等调料，炒至熟。