除了“文思豆腐羹”，豆腐羹还有许多不同的名称，具体取决于地区和风格。以下是一些常见的豆腐羹的别名：

1. **豆花**：在中国大陆地区，豆腐羹通常被称为豆花，是一种以豆腐为主要原料制成的甜品。

2. **腐竹羹**：腐竹羹是指将腐竹或豆腐皮制成的羹汤，它的特点是口感比较滑嫩。

3. **豆腐脑**：在中国一些地方，豆腐羹也被称为豆腐脑，强调其细腻滑嫩的口感。

4. **豆腐汤**：有些地方也将豆腐羹称为豆腐汤，将豆腐打碎或切块后煮熟，与汤一起食用。

5. **豆腐乳脑**：豆腐乳脑是一种将豆腐乳加入豆腐羹中制成的口感丰富的豆腐羹。

需要注意的是，上述名称并不是严格的分类，有时候不同地区和人们的个人习惯可能会有不同的称呼，但它们本质上都是利用豆腐作为主要原料制成的羹汤。

文思豆腐」是一道经典的淮扬名菜，为「素食豆腐汤」又称为「什锦豆腐羹」，由清朝扬州天宁寺的文思和尚所创，也因此得名，一度成为清朝宫廷名菜，入选了满汉全席。

西汉《淮南王篇》

淮南王，

自言尊，

百尺高楼与天连，

后园凿井银作床，

金瓶银绠汲寒浆。

蜜 酒 歌

宋·苏东坡

脯青苔，

炙青莆，

烂蒸鹅鸭乃匏壶，

煮豆作乳脂为酥，

高烧油烛斟蜜酒。

邻 曲

宋·陆游

浊酒聚邻曲，

偶来非宿期。

拭盘堆连展，

洗釜煮黎祁。

乌忏将新犊，

青桑长嫩枝。

丰年多乐事，

相劝且伸眉。

出自清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”