做麻薯就选择木薯淀粉，木薯淀粉就是专门用来做麻薯的，你用糯米粉是达不到这个效果的。糯米粉和木薯淀粉做麻薯相比较起来当然是木薯淀粉好一些，木薯粉本身是加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性的东西，糯米粉没有那么有弹性，拿来做麻薯的话就没有那个口感了，所以说做麻薯还是选择木薯淀粉比较好，不要买错了。

糯米粉比较软 ，木薯粉比较香

麻薯的做法：Ａ、玉米粉加１／２杯热开水调匀，再加入糯米粉、糖、油及适量的水，揉压成软面团。Ｂ、在将面团分成适当大小，分别包入豆沙、花生粉，然后放入蒸笼蒸约１０分钟即可。

贴士：

Ａ、蒸时要在蒸笼抹少许油，以免麻薯黏住不好拿。

Ｂ、蒸好的麻薯、可在滚抹上花生粉。赶快试试吧，做一道属于你的麻薯。

麻薯可以不用高筋面粉，用低筋面粉。麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和黏性的食品，正式写法多为麻糬，又称为麻糍来源于中国

做麻薯最好选用高筋面粉。

麻薯用专用搭配好的麻薯预拌粉简单快捷。当然其中搭配的有高筋粉。

主料

麻薯粉125g

玉米油20g

鸡蛋液25g

辅料

黑芝麻5g

调料

清水60g

麻薯的做法步骤

1.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀成蛋液备用。

2.盆中放入称重好的麻薯粉。

3.加入60克清水。

4.加入20克玉米油。

5.加入25克鸡蛋液。

6.揉和在一起成面团。

7.刚揉好的面团比较松散且粗糙。

8.用搓衣的方式搓揉面团10分钟左右。

9.搓揉好的面团很光滑，细腻。

10.加入5克左右的黑芝麻，揉均匀（面团很沾手，建议用硅胶揉面垫和戴上手套操作）。

11.将面团称重成差不多大小的面团团圆，大概一个25克。

12.烤箱上下170度火提前预热，进烤箱烘烤30分钟。

13.烘烤中的麻薯已经慢慢膨胀起来，慢慢上色。

14.烤好的麻薯取出晾凉后即可品尝。