博山酥锅的秦记酥锅正宗:要说酥锅,绝对是这家最味美正宗。位于北坦美食街。

酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。

山东。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，属于鲁菜系

福源成酥锅牌子好。

博山酥锅,历史悠久,已经成为淄博美食文化最重要的地域特色。传说清朝初年颜神镇(现博山)一位叫苏小妹的妇女所创始,故名“苏锅”,又因为采用醋料较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,“苏”“酥”同音,遂改名为“酥锅菜”。

福源成酥锅就是博山酥锅里最著名的品牌之一。从博山到淄博再到全省甚至全国的超市里,都有福源成“博山酥锅”在售,为博山地域文化的传播做出了杰出贡献。

        博山酥锅的秦记酥锅正宗:要说酥锅,绝对是这家最味美正宗。位于北坦美食街。

        博山酥锅的主要原料有藕、猪蹄、海带、白菜、豆腐、猪皮、鱼、五花肉等，须依次分层摆放，制作时先用急火烧开，然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止。离火凉透后，随吃随取。博山酥锅，是一道食材丰富、历史悠久的地方菜，不仅是过年必不可少的一道菜，而且也是人们招待客人时最喜欢的菜品之一。酥锅以肉鱼骨刺酥烂为主要特征。