要想炒元宵不炸，需要注意以下几点。

首先，炒锅一定要加足够的油，把元宵放入油中翻炒，这样可以避免元宵裂开。

其次，火力不宜过大，要保持中小火，翻炒时要注意不要用力过猛。如果觉得油不够，可以适量加一些水，但是不要加太多，否则元宵会变得粘稠。

最后，为了避免元宵散开，可以事先在元宵的表面涂一层淀粉或面粉做保护。这样炒出来的元宵不仅不会炸，在口感上也会更加酥脆。

是的

扎小孔 准备一根干净的牙签,轻轻的在元宵表面扎上一些小孔,扎的深度以触到中间的馅料为宜,不过过深,这样做能让油温充分的进入元宵内部,保证元宵均匀的被炸熟,同时还能让元宵内部有呼吸的空间,避免元宵因高温发生内部膨胀而爆裂。

在冻元宵上用针扎几个针眼，在油炸元宵时可以防爆

1、准备冰冻汤圆、面包糠，锅中加入适量的水，水开后把元宵倒入锅中煮5分钟左右。

2、捞出放到凉水中，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。

3、然后锅中加入适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的元宵倒入锅中小火慢慢炸，把元宵炸至外边金黄盛出，炸元宵制完成。

冻元宵有冰，冰化成水有一定时间，而油温略高的话，水油结合，放入的元宵易爆。

一种方法是煮下元宵相当于焯水再炸，另一种方法是油温慢慢升起，用小火炸。

在冻元宵上用针扎几个针眼，在油炸元宵时可以防爆