蒜苗和蒜黄不是一个东西。蒜苗是蒜瓣种到土壤里长出的新蒜，但是新蒜苗还没长成熟，也就是还没长出心蒜头，这个时候叫蒜苗，一般比较粗壮，绿色。

蒜黄是蒜瓣种到沙子里或地里催芽，但关键是芽不能见到光，才能保持它的鲜嫩、黄色。长到20至30公分长收获时才能打开见光。蒜苗和蒜黄颜色、粗细、食用方法都不一样，各有千秋。

不是

摘要蒜苗和韭黄不是同一种植物。蒜苗：属于大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35厘米左右，叶色鲜绿，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。韭黄：属于黄化韭菜，在不见阳光的黑暗中生长，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其颜色鲜黄，不含有叶绿

蒜苗和韭黄不是一个东西，因为蒜苗的话就是大蒜的苗。韭黄的话就是韭菜的那个黄色的东西。

蒜苗和不韭黄是一个东西，蒜苗叶子是绿的，比较粗大，韭黄是黄颜色的，比较细

1、 蒜苗：蒜苗，顾名思义是属于蒜苗类，是把蒜苗鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶，既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。 色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。

　　2、韭黄：韭黄，又叫黄韭菜，虽然其外形、长短、粗细等有与蒜苗相似之处，但是它的栽培方法是使韭菜在无光的环境下生长，使其叶绿素失去作用，韭叶由绿转黄，基本就成 了韭黄。所以其与蒜苗二者的栽培上都有共同之处，都是“见不得阳光的菜”。韭黄叶子色泽黄白，也是韭香气扑鼻、柔软鲜嫩，可开胃和助消化。

　　这两类菜蔬都不容易保存，必须现买现吃，如果放上一天或几天，那它们不是发蔫儿就是烂掉，根本没法吃。所以有人称这两样菜都是菜中珍品也是娇嫩菜。

1、外观不同：蒜苗的根茎呈圆形，韭黄的根茎呈扁平状。

2、颜色不同：蒜苗叶片为较宽大、扁平，颜色鲜绿。韭黄的叶片颜色为黄色根部为白色。