步骤如下

1.小米洗净泡4小时，淋干水后用擀面杖稍压，与面粉混合揉成略硬的面团擀薄片。 

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2.热油锅中炸熟（中火炸成金黄色）。 

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3.捞出后依个人口味撒上食盐和孜然粉搅拌均匀即可食用（喜麻辣可换花椒面辣椒面）。凉后密封保存以免返潮影响口感。

步骤1/4

鸡蛋，面粉，盐，椒盐，糖，搅拌成面团

步骤2/4

擀成面皮，横竖切到，每个方块叉出小孔

步骤3/4

高温油炸至浮起

最后一步

放凉后撒上调料即可

1

准备食材：小米200克、油200ml、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。

2

首先将200克小米浸泡2小时备用。

3

然后将200克小米放入盘中，倒入100ml水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。

4

接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入1个鸡蛋、5克五香粉、10克食盐，30克面粉继续抓拌均匀。

5

接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。

6

然后锅内倒入200ml油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。

7

最后盛入盘中，撒上5克椒盐、3克白芝麻即可。

主料；小米300克。

辅料；玉米淀粉100克、植物油100克、食盐4克、芝麻20克。

1、将小米加入适量水入锅蒸熟。

2、加入适量芝麻、盐。

3、加入淀粉拌匀。

4、揉成干湿合适的团。

5、擀成2毫米左右的薄片。

6、用模具刻出形状。

7、没有模具的可以直接切成块。

8、锅里放入油，烧到五成热。

9、下入刻好的锅巴原胚。

10、中火炸至金黄出锅。

11、美味的小米锅巴做好了。

1.小米洗净泡4小时，淋干水后用擀面杖稍压，与面粉混合揉成略硬的面团擀薄片。 

2.热油锅中炸熟（中火炸成金黄色）。 

3.捞出后依个人口味撒上食盐和孜然粉搅拌均匀即可食用（喜麻辣可换花椒面辣椒面）。凉后密封保存以免返潮影响口感。