海米炒香菇油菜的做法

大海米洗净，以少半碗水浸泡

鲜香菇，斜切厚片，每个香菇约3、4片

油菜分成单叶，洗净

先烧热油炒香菇片，约半分钟盛出备用

炒葱姜末，下海米，炒约几秒钟变色，下香菇，烹入1小勺料酒翻炒，下油菜，加盐、生抽翻炒，这时把泡海米的水加白糖、淀粉搅匀，油菜翻炒约1分钟后倒入海米水的碗汁勾芡即可

海米香菇油菜的家常做法如下：

备菜，将新鲜小油菜200g（约4-5棵）、香菇100g（约5-8朵）焯熟（水烧开下锅焯1-2分钟，时间久点更好）。如果是干香菇，提前泡发好再焯水切片。海米10g洗净、控水。

将洗净的海米倒入锅中，开中火煸干水分。一定要彻底煸干海米，避免在下一步需要倒油时不会嘣锅。

煸香海米。倒少许油，小火煸香。

炒香菇。倒入香菇，中火翻炒，中途适当加水，避免香菇和海米炒干。

炒油菜。香菇炒至八分熟或全熟时，加入油菜。中火炒至油菜断生后加1.5-2勺盐，进行调味。

出锅。油菜全熟、盐炒匀后关火装盘。

按照以上步骤操作，一道美味的海米香菇油菜就做好了。

做法一：准备材料油菜500克、干香菇3个、泡发海米20克、生姜一小块、大蒜三瓣。

1. 油菜清洗干净切段，大蒜拍扁剁碎，生姜切成丝，香菇切片，海米洗净备用；

2. 锅中放适量的食用油，放入姜蒜爆香后加入香菇翻炒几下；

3. 放入海米继续翻炒出香味；

4. 加入油菜快速翻炒至断生，然后加盐和鸡精调味即可。

做法二：主料：干香菇6朵、海米1把。辅料：食用油、料酒、食盐各适量。

1. 香菇提前泡发好，洗净沥干水分；

2. 海米也用清水浸泡一会儿，待泡软后洗净；

3. 热锅凉油，油热后放入泡好的海米煸炒出香味；

4. 然后倒入洗好的香菇一起煸炒均匀；

5. 倒入少许料酒去腥；

6. 煸炒均匀后再调入适量的食盐，再次翻炒均匀即可关火。

做法

1. 大海米洗净，以少半碗水浸泡

2. 鲜香菇，斜切厚片，每个香菇约3、4片

3. 油菜分成单叶，洗净

4. 先烧热油炒香菇片，约半分钟盛出备用

5. 炒葱姜末，下海米，炒约几秒钟变色，下香菇，烹入1小勺料酒翻炒，下油菜，加盐、生抽翻炒，这时把泡海米的水加白糖、淀粉搅匀，油菜翻炒约1分钟后倒入海米水的碗汁勾芡即可