做法：

1.提前将猪脑清水浸泡去血水和筋膜

2.内脂豆腐切块、处理好的脑花切块，将脑花放姜片和柠檬片腌制10分钟去腥

3.热锅下油，倒入豆腐和番茄酱、宝宝酱油翻炒均匀

4.到入脑花翻炒均匀加入适量清水煮8-10分钟

5.到入玉米淀粉水勾芡，撒上葱花翻拌均匀即可出锅

先把喇叭放到开水中焯水一遍，把它捞出，锅中放入油，放入钠胶，把朱老道路锅中爆炒两分钟，放入盐，鸡精，葱花调味即可出锅。

用料 猪脑 两个 洋葱 四分之一个 大蒜 2瓣 生姜 适量 海底捞麻辣香锅 适量 香菜，葱 适量 生抽 老抽 黄酒 糖 冒脑花的做法 首先把猪脑的血丝挑干净，昨天发现直接干手撕特别快，不要泡水里，撕的差不多了就放水里洗掉残余的，洗完放黄酒和姜锅热放油，油温微热炒香洋葱大蒜和姜，放入火锅底料或者麻辣香锅的料，我比较喜欢海底捞或者桥头的，炒香后放黄酒和水放生抽，盐，老抽，糖盖锅盖等水开之后放猪脑，也可以放一些你自己喜欢的食材进去，猪脑煮6，7分钟，其他食材看你平时煮的时间，出锅放香菜和小贴士水可以放煮汤一样的水量，口味重可以少放一些

成都好吃的卤脑花必须首推丁卤肉,1979年开始就有的好滋味,最早还是在小摊摊儿上卖,现在已经发展为有门面的小店了。经常都看到很多人排着长队买。

cr. 小小小核桃

卤脑花绝对是他们的招牌,脑花被打理得很干净,吃着很嫩,一点都不腥,吃的时候,把脑花往卤水里多蘸蘸,非常好吃!就是每天都限量卖,建议在4点之前去。