正宗青岛甜沫；用料 ；小米面 ；花生米 ；粉条 ；红豆 ；菠菜 ；豆腐泡 ；葱 ；姜 ；白胡椒粉 ；青岛甜沫的做法 ；

准备材料；大葱切末，姜切片；锅内放油烧到七成熟，加入葱姜；炒出香味立即放进碗里备用，这就是“倒炝锅”的材料；粉条浸泡后煮熟滤水；花生米、红豆浸泡一夜，早上煮熟捞出后控净水；菠菜洗净切成段，豆腐泡切成成小块；小米面盛入器皿；小米面加入适量清水；均匀搅成无颗粒的面糊；大锅内放水，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，小火不加盖煮约8分钟；粉丝切段；米粥中加入适量红豆和花生；再加入适量粉丝；加入豆腐泡；放入倒炝锅的材料；最后放入菠菜；加入适量胡椒粉；加入适量食盐；稍加一点点鸡精；材料搅匀；甜沫做好了

准备材料：小米面、花生米、粉条、红豆、菠菜、豆腐泡、葱、姜、白胡椒粉。

锅内放油烧至温热，放入葱末姜片，炒出香味倒入碗里备用。粉条煮熟滤水，花生和红豆煮熟后控净水备用。菠菜切段，豆腐泡切小块，小米面加入适量清水搅成无颗粒的面糊，锅内水开后边倒边搅入小米面糊，小火煮约8分钟。加入红豆、花生、切碎的粉丝、豆腐泡，炒好的葱姜，最后放入菠菜，加入白胡椒粉、食盐、鸡精调味，搅匀后出锅。

材料：小米面，菠菜，红豆，豆皮、粉丝、豆腐干，葱姜以及桂皮

前期准备工作：提前煮好红豆，把粉丝泡软，菠菜切断，豆皮切细长条，用个较大的容器盛小米面，加水搅和到没有面疙瘩为止

做法：起锅烧热，倒入花生油，转小火，放一颗八角一块桂皮煸香，然后拿出八角桂皮放凉后用破壁机研磨成粉末，放一边备用，锅里放油，接着放葱末煸炒，倒入切好的菠菜炒软，加水煮到水面冒泡，少量多次倒入小米面，用勺子搅开，一定不要有面疙瘩，等水再次煮开，放入粉丝红豆和豆腐皮，喜欢吃豆干的加入豆干粒，撒入八角桂皮粉末，根据自己的口味放盐，小火再次煮开就行了。

重点：锅里水要多放，玉米面少量多次放入，快速搅拌，避免有面疙瘩

玉米面调成糊状倒入烧开的水中加盐，豆腐干，菠菜再次烧开即可