准备材料：水 260克，油 100克，盐 10克，普通面粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克

1、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。

3、和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。

4、醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉，称重，均分12等份。

5、把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼，并放在烤盘内。

6、在面饼上刷一层淡盐水，再撒上点芝麻。

7、烤箱预热180°2分钟，然后把烤盘放在烤箱中层，设置下管180°，上管190°，时间设定18分钟开始烤。

8、时间到后，老式烧饼就可以出炉食用了。

步骤1、450克普通面粉称重，加入白糖，鸡蛋搅拌均匀，再加入温水和酵母，和成软面团，盖上保鲜膜发酵45分钟。

步骤2、面板撒干面，把发好的面倒在干面粉上面，不排气，也不揉。直接用擀面杖擀成大薄片。

步骤 3、大片面上刷一起热油酥，热油酥是用刚烧开的热油烧在干面粉上面，用筷子搅拌，和成稀油酥，油酥比例：1.5：1。

步骤4、再撒上少量食用盐和干面粉，从一头卷起，拉长，拉细，切成大小相同的剂子。不要擀太大，用花杖再横竖擀成花，用刷子在上面刷上熟豆油，再醒面20分钟。

步骤5、入炉11分钟，开烤箱门，掉盘，这样里外上色均匀些，再烤1分钟，出炉。

1

300克面粉中加入3克酵母粉、3克白糖、180克35度左右温水搅成面絮，下手和成面团，密封醒面15 分钟。

2

小碗中加入两勺香辣味烧烤料、两勺原味烧烤料、一勺面粉、一小勺食盐搅匀，浇上热油。

3

醒好的面搓成圆柱形，用手按扁，再擀成长方形的薄饼，倒上烧烤料油涂抹均匀，从一头向另外一头卷起来，用切面刀切成七个等分的面剂。

4

准备好一碗清水和一碗芝麻，取一个面剂，把两头捏严实，再稍微的神长对折，用手指按压下去，再对折把开口处收拢起来，先蘸上一层水，再蘸上白芝麻，用手压扁，稍微擀薄。