可以的，稍微注意搅拌的过程，在加入面粉后拌匀就好，不要搅拌太久，不然出来的饼干比起低筋粉作的饼干会稍稍硬一点儿。

可以，普通的面粉是可以用于制作曲奇饼干的。然而，普通面粉通常是中筋面粉，虽然它可以用来制作曲奇饼干，但它可能无法提供最佳的口感和效果。

为了获得更好的曲奇饼干效果，推荐使用高筋面粉或低筋面粉。高筋面粉可以增加曲奇饼干的硬度和嚼劲，而低筋面粉可以使曲奇饼干更加松软和酥脆。在使用这两种面粉时，可以根据个人口味偏好来调整比例。

除了面粉的选择以外，在制作曲奇饼干时还需要注意以下几点：

1. 注意配料的比例。每个配方都有自己的比例要求，尤其是液体和固体之间的比例，对于曲奇饼干的成功与否至关重要。

2. 温度和时间的掌控。在烘烤曲奇饼干时，温度和时间需要严格控制。温度太高或烘烤时间太长都会导致曲奇饼干变得过于硬脆甚至烤焦；反之，则可能导致曲奇饼干无法定型。

3. 添加剂的选择。添加黄油、糖霜等添加剂可以在一定程度上增加曲奇饼干的口感和味道，但是也需要谨慎使用，以免过度影响曲奇饼干的健康性。

总之，尽管普通面粉可以用于制作曲奇饼干，但要获得最好的口感和效果，最好使用高筋面粉或低筋面粉，并且要注意配料的比例、温度和时间的掌控以及添加剂的选择。