想要蒸出松软的花卷，首先要有一个发酵完全的柔软面团，其次要注意一些制作细节。

为了保证面团柔软度，可以用10：7的面水比例来和面，然后充分发酵。

发酵好之后，就可以开始制作了。需要注意以下几点：

1.不要过分揉搓，以免面团起筋。

2.把面团擀成大约0.6厘米的大面片，不要过薄，以免影响成品蓬松度。

3.做成花卷生胚后，静置进行二次发酵。如果想省事，可以冷水上锅，利用这个加温的过程来替代二次发酵。

4.蒸熟后，关火两分钟再掀开锅盖，以免花卷塌陷。

按照以上方法，一定会蒸出松软的花卷，赶紧试试吧。