用超市里面买的罐头椰汁就可以了

椰汁西米露

主料西米100克

辅料白糖2勺 椰汁200毫升

椰汁西米露的做法

1.一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里,水要多放点，西米烧的时候很吸水，并一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底

2.水沸腾状态下煮大约5分钟左右，可以将火关掉，盖盖焖，焖到西米半透明，中间一个白点，用漏勺捞出

3.放在一个盛有冷开水的碗中，将剩下的很浓稠的液体倒掉，过冷开水可以使小西米更Q

4.再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮

5.一直煮到全部透明

6.将椰汁倒入碗内，放入2勺糖拌匀，将小西米用漏勺过滤倒入其中

7.将西米露放入冰箱冷藏更加，煮好的西米会继续吸收椰汁的水份

烹饪技巧1、煮西米不可操之过急，一定要中小火，边搅拌边煮，以防粘锅；

2、煮好的西米为避免相互粘连，应即使浸泡如冷水中，待用时方取出沥干；

3、因为在椰汁中放了小西米的关系，椰汁会被冲淡，所以要在椰汁中放糖；

4、小西米特别吸水，煮的时候要放很多水，免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中，小西米会继续吸水，椰汁被吸收，吃起来也会香甜；

5、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用

用高达这个牌子的椰汁比较香

做糖水用海南椰汁味道纯正

我一般用椰树椰汁，你也可用新鲜的。