蒜蓉炒空心菜：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣。

空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅。

空心菜最好就是炒着吃，而且是素炒，先将空心菜洗净，在锅里放油，有问到系统的时候，放下姜葱蒜等佐料，最后直接放下洗净的菜翻炒。炒个两三分钟就可以出锅了。

空心菜可以炒着吃，一般配上蒜末、姜片、辣椒等作为调料，口感清爽，鲜嫩可口。此外，空心菜也可以凉拌着吃，配上酱油、醋等调料，口感清爽，营养丰富。还可以用来煮成汤，弥补身体所需的矿物质和维生素。

大部分空心菜在进行制作的过程中都会进行清炒，因为空心菜本身属于生态类型的制品，在进行处理的过程中需要我更好的保留产品的清新以及口感，所以一般会使用盐进行清炒。

1/5 空心菜摘好洗净，蒜拍扁，腐乳备了一块（辣味的也可以）

2/5 热油，大火，爆香蒜跟腐乳。最好把腐乳压扁爆碎，可是要注意不能焦掉哦。

3/5 加入空心菜，爆炒至八成熟

4/5 加适量盐即可。

5/5 配白粥，很香哦。菜汁是乳白色，不要觉得奇怪了，是应该腐乳的原故，如果是辣味的腐乳，味道也很好哦，微辣，汤汁是有点红色，不错哦

清炒空心菜的做法

　　食材：空心菜500克、大蒜1瓣、干辣椒3颗

　　步骤：

　　1、空心菜500克洗净，沥干水分备用，大蒜切片，干辣椒剪成小段;

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片，放入干辣椒炒香后，放入空心菜，快速翻炒;

　　3、空心菜炒软后放入盐1勺，鸡精1勺，调味即可出锅。

1. 空心菜可以生吃或者烹饪食用。
2. 空心菜含有丰富的维生素和矿物质，但也含有草酸，如果生吃过多会影响钙的吸收，所以建议烹饪后食用。
3. 空心菜可以用来炒菜、煮汤、烤制等，也可以加入沙拉中食用，搭配不同的食材可以制作出多种美味的菜肴。