1:准备一袋千叶豆腐，千页豆腐一般都是用袋子装的，一袋里面是两块儿，先把千页豆腐切成片，切的时候从后往前面切，这样子切，豆腐不会粘在刀上。

再把切好的豆腐从中间斜着切一刀，切成三角形。

2.接下来准备一些辅料:大葱切葱花，适量姜和蒜切成片，准备两个小米椒切成丝，再准备一段儿胡萝卜切薄片配色，准备两棵小葱清洗干净，切段儿备用。

3.现在来调一个料汁儿，准备一个空碗，加入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，适量白糖，再来一点点老抽上色，加半碗清水，充分搅拌均匀，放一旁备用。

4.把锅先烧热，多加一些油，油温七成热的时候把千叶豆腐放入锅中，炸至体积变大，起泡的时候，控油捞入碗中备用，炸过的千叶豆腐不会变硬影响口感，反而会让豆腐更加的好吃入味儿。

5.锅里留少许底油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜和小米椒一起炒香。

再加入胡萝卜和豆腐一起翻炒一分钟，倒入调好的料汁儿，翻炒一分钟，把汤汁收干，最后加入葱段拌匀，出锅装入盘中，美味即成。

好了，咱们这个香辣好吃的千叶豆腐就做好了，口感绵柔，香辣入味，特别的开胃下饭，建议喜欢的朋友可以试一试。

【干锅千叶豆腐】

原料：

千叶豆腐、洋葱，青椒，红椒，五花肉、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐。调料包:姜、蒜、尖椒。

做法：1、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

【干锅千叶豆腐】

材料

豆腐、蚝油、糖、生粉、红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米。

做法

1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片。

2.把豆腐放在碟子上围成圆形，相连的一端朝内。

3.碟子内注入少许水，浸润豆腐片，用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶，成一个完整圆形。

4.豆腐蒸5分钟取出，去除水分，蚝油，糖，生粉勾芡浇在豆腐上。

5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间。

【辣炒千叶豆腐】

主料：千页豆腐1盒

辅料：红椒1个　　尖椒2个

调料：食盐半茶匙　酱油1勺　蘑菇精少许　姜片少许　花椒15粒　干辣椒3个　白胡椒半茶匙　辣椒油适量　植物油适量

做法：

1备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈

2.先把姜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐

3.翻炒均匀后加入酱油

4.翻炒均匀，倒入青红椒，加入盐半茶匙，蘑菇精少许，白胡椒少许，红油适量调味

【鱼香千叶豆腐】

原料：

千叶豆腐、阳江豆豉、大豆蛋白、青红杭椒、美极酱油、姜末

做法：

1、千叶豆腐切丝

2、黑木耳提前浸泡好切成丝

3、莴笋切丝

4、春笋切丝

5、调鱼香汁：碗里加入料酒、醋、水淀粉、生抽、老抽、砂糖、剁椒、蒜蓉、姜末、葱末、鸡精搅匀即可

6、起油锅爆香干辣椒

7、放入豆腐丝炒透

8、加入黑木耳爆炒

9、加入莴笋丝和笋丝

10、加入提前调好的鱼香汁

11、翻炒均匀即可

1、豆腐都是用黄豆为原材料来制作的，首先需要把黄豆打磨成光滑细腻的浆水；然后再往里面加入千叶素再次把浆水打磨调和均匀。

2、然后再往打磨好的豆汁水里面加入一些淀粉，少许白糖以及味精和小麦粉类的进去，再次快速的搅拌均匀（搅拌的时候时间可以久一点，大概2分钟左右）。

3、经过两次的充分搅拌均匀以后就可以把浆液倒入提前准备好的托盘或者模型盒子里面，倒入浆液以后在表面盖上保鲜膜再放入冷藏定型，一般冷藏时间为10-12个小时左右，取出来可以感受道豆腐很爽脆和弹性十足的时候就是制作成功了的。

4、从冷藏室取出来被定型冻豆腐需要经过高温蒸汽，这样才能使豆腐完全成型不散塌，最好在蒸的时候大火蒸50分钟的样子。

5、蒸好的豆腐需要取出放在常温的地方，然后进行成品制作切片，一般切成3厘米厚左右就可以了，经过切片的豆腐块儿可以用专门的包装进行包装冷藏，需要吃的时候直接拿出来解冻烹饪即可。一般在外面超市买的千页豆腐都是这么制作而来的，方法不难，只是步骤和程序有点繁杂，喜欢手工的朋友可以自己学习制作，这样吃起来会更加的放心。

（一）千叶豆腐一盒 猪肉适量 木耳适量 银耳1个 青椒1个 红椒1个 姜蒜适量

1 木耳和银耳泡发

2 凉锅热油，放入肉片煸炒

3 肉片变色后放入姜丝、葱段和蒜片炒香。倒进千页豆腐片翻炒几下

4 放入木耳和银耳煸翻炒几下后，倒进小半碗水咕嘟一下

5 放进辣椒和少许盐

6 等水稍微一收就出锅，有点汤汁比较好吃

（二）千叶豆腐1块约350克 蚝油3勺 孜然粉1勺 辣椒粉1勺 酱油1勺 盐 2克

1 准备一个小碗，放入蚝油，酱油，盐。搅拌一下涂抹在烤箱盘上。

2 在涂抹酱料后撒上孜然粉和辣椒粉，注意用量，只用一半

3 千叶豆腐切2~3厘米厚，土豆切薄片铺在烤盘上，再把千叶豆腐放在土豆上

4 之后把剩余的酱料涂抹在豆腐上，在撒上剩余的孜然粉和辣椒粉。如喜欢吃蒜，可以撒一点蒜末在上面。

5 烤箱设定170度，上下模式，20分钟

6 20分钟后，撒上葱末，美味

千叶豆腐，物美价廉，食用方便，做法有很多种。

懒人版的干锅千叶豆腐q弹入味，还可以加洋葱，黑木耳之类的。主要的材料有千叶豆腐，五花肉，洋葱，青红椒，喜欢吃辣的，可以用麻辣香锅调味料，火锅底料炒。

家常小炒千页豆腐，主要材料有千叶豆腐，小干木耳，五花肉，红辣椒，木耳也可以换座山行，有蒜苗的话加一点炒更香。炒好后，今天你又该加饭了！

冬季喜欢吃虾和蘑菇，用来做汤也是极好，鲜虾菌菇豆腐汤，味道鲜美，做法简单又快手，天冷的时候煮上一锅，营养又开胃，暖心又暖胃主要的材料有鲜虾，鸡蛋白，玉菇，蟹味菇，千叶豆腐。

有名的湘菜，香辣千叶豆腐，材料有精液，豆腐，豆瓣酱，青红辣椒，葱，姜，蒜，耗油等炒好后巨下饭。

喜欢吃烧烤的可以在家里做一份烧烤味千叶豆腐，食材与配料有千叶豆腐，葱花，孜然粉，孜然粒，盐，生抽，白芝麻，食用盐。很简单，都不用提前腌制，也很下饭。

需要减肥的超级推荐，做一个茄汁千叶豆腐q弹好吃还低脂，酸汤开胃超过瘾。主要食材有番茄，千叶豆腐，金针菇，葱花和蒜末。

此外，还有酱汁千叶豆腐，空气炸锅炸千叶豆腐，干烧千叶豆腐盒子，凉拌千页豆腐等等。

用料

千叶豆腐 1盒，五花肉150g，盐 适量，辣椒酱适量，洋葱适量，水发香菇适量，姜1块，大蒜2瓣，料酒 1勺，红椒 适量，青椒适量，麻油适量，酱油少许，耗油适量，生抽适量

做法

1.首先将蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切丝，千叶豆腐切块，洋葱切块，红椒切丝，青椒切丝，水发香菇去蒂切片

　　2.锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出

　　3.接着下入姜末、蒜末，将肉丝倒入锅中，翻炒变色后，倒入香菇翻炒，根据个人口味加入辣椒酱，炒至香味溢出，淋入适量料酒、酱油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入适量蚝油调味，再下入青椒、红椒，淋入适量生抽，几滴麻油提鲜味，翻炒均匀，即可

　　4.准备好干锅，将洋葱垫底，倒入炒好的千叶豆腐，就可以愉快的品尝了

用料

千页豆腐 1份、胡萝卜 1个

豆瓣酱 适量、油 适量、水 适量、洋葱 半个、大蒜 4瓣、花椒 5粒、干辣椒 2个、生抽 2勺、糖 5克、醋 1勺、淀粉 1勺

做法步骤

?1、千叶豆腐切片；胡萝卜，洋葱、大蒜切丝；香菜切碎。

2、锅内放油，炒一下花椒和干辣椒。再加入洋葱和大蒜进行翻炒。炒一分钟左右之后加入一勺豆瓣酱进行翻炒。

3、此时再加入前豆腐进行翻炒。然后加入适量的水。煮开之后加入生抽和适量的糖。盖上锅盖进行焖煮一会儿。

4、此时可以加入一点点的醋。翻炒一下，然后调一个淀粉水。倒入锅中，进行大火收汁。

5.出锅上盘，撒上香菜碎即可。

1、取出适量千页豆腐，切成厚片；

2、葱切成碎末；

3、在千页豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒；

4、抓拌均匀，使千页豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟；

5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底；

6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎；

7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油；

8、煎至底部金黄、千页豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。

材料

卤水老豆腐，活虾，春笋，青豆，玉米粒，海鲜酱

做法

1.锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。捞出沥干水分后切成小丁备用

2.锅子烧热，放色拉油，把卤水老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄

3.煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了

4.活虾剥壳去虾肠，用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用

5.滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，然后把春笋丁倒入翻炒均匀

6.再把处理好的虾仁倒入，加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅

7.把炒好的馅料填入豆腐盒子中，入锅大火蒸10分钟左右

8.蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒上就OK了