烤鸭的鸭架子熬汤的方法如下：

材料：鸭架子1个，生姜3片，大葱1根，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 鸭架子清洗干净，用刀剁成小块。

2. 锅中加入适量的清水，放入鸭架子块，大火烧开。

3. 烧开后撇去浮沫，然后捞出鸭架子块，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的清水，放入洗净的鸭架子块，加入切好的姜片和葱段。

5. 加入料酒，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

6. 熬煮约2-3小时，期间可以用漏网撇去浮沫。

7. 熬煮至鸭架子汤变白，鸭架子肉质酥软即可。

8. 最后可以根据个人口味加入适量的盐调味。

注意事项：

1. 熬汤时要先用大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢煮，这样熬出的汤才会清澈。

2. 熬汤过程中要定时撇去浮沫，以保证汤的口感。

3. 熬汤的时间要根据鸭架子的大小和软硬程度来调整，一般需要2-3小时。

1.

先把鸭肉用盐姜葱辣椒生粉胡椒粉生抽腌制30分钟。

2.

洋葱切丝，豆芽洗净备用。

3.

锅中放水，把水煮开，放入鸭肉胡椒粉煮开，放入豆芽洋葱盐煮熟后放入葱段。

鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

食材

冰冻鸭肉适量，胡萝卜适量、葱段适量，辣椒适量，胡椒粉适量

1/鸭肉下锅焯水捞出，起锅放胡萝卜、葱段爆香。

2/在锅中放入鸭肉进行翻炒，加入水和辣椒后焖煮一小时。

3/加入胡椒粉进行调味即可出锅装盆。

4/美味又好吃的冰冻的鸭肉煮汤完成开吃了。

鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。

炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。

烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。

先解冻，切块，洗净，冷水下锅加入葱姜料酒焯去血水捞出备用，之后按您想要的味道煮汤烹饪即可。

自然解冻，然后按照你平时做汤的步骤做就可以了

肯定要冷却房放凉之后才能煮汤，不然硬邦邦的怎么煮？