炒木耳是一道常见的中餐，主要由淡干木耳、葱姜蒜等调料熬制而成。木耳是一种菌藻贝类，具有鲜美可口的特色，含有丰富的氨基酸、微量元素和维生素，可以清热解毒、益气补血。炒木耳的做法也很简单，先将木耳洗净，炒香葱姜蒜，再加入木耳翻炒均匀，加入适量的香料，炒出香味后即可出锅。

辣炒木耳是一道非常受欢迎的中式家常菜。做法非常简单，首先将木耳用温水浸泡10-15分钟，捞出洗净备用。

接着将红辣椒、葱姜切成末，蒜切成薄片。

锅内倒入适量油，烧热后放入葱姜末、蒜片和红辣椒末，用中火煸炒出香味后放入木耳，继续翻炒2-3分钟。

最后倒入适量盐，白胡椒和醋，翻炒均匀即可。这道菜口感独特，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。

原料：木耳菜、蒜头、花生油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、 准备食材。木耳菜摘好洗净，捞出沥水备用。蒜头切成末。

第2步、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末煸炒出香味。

第3步、倒入木耳菜，翻炒几下。

第4步、木耳菜容易熟，大火快炒至变色、变软。

第5步、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

第6步、成品。清脆爽口的木耳菜就炒好了，绿油油的，颜色非常鲜艳。

小贴士：

全程大火爆炒大约3分钟左右，木耳菜容易熟，不要炒太久避免营养流失。

烹饪步骤：

1.木耳菜两把，清水清洗干净

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2.将洗净的青菜沥干水份待用。我喜欢把炒青菜前先把姜丝和葱放在青菜上面，这样省略了先炸调料的时间，以免调料炸糊掉

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3.调料：蒜、姜丝和葱

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4.锅内倒入适量油，最好比平时多一些，这样爆炒青菜熟的更快

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5.油烧至大烟，倒入待用的木耳菜翻炒

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6.待木耳菜翻炒至大部分变色，倒入准备好的大蒜，继续翻炒至变色，加入适量盐就OK