做法：

1、姜切片，蒜对半切开，葱切段，青椒切块

2、排骨用清水泡十分钟，用手抓洗出血水，沥干水后斩成3厘米长块备用

3、 把锅烧热放少量油，排骨放入慢火煎出干水，煎至金黄色后取出备用

4、调酱料：碗中放入一勺生抽和蚝油、两勺料酒、少量白糖、两块南乳捣碎，搅拌均匀

5、锅烧适量油放入姜、蒜、葱白翻炒爆香，再放入排骨翻炒出香味。加入调好的酱料，翻炒均匀炒出香味。

6、加入没过排骨的清水，大火烧开转小火焖30分钟。然后放入青椒，转大火收一下汁即可出锅。

食材明细

排骨500克、大蒜、南乳、生姜、冰糖、葱各适量。

?做法

1、排骨在清水里面泡半个小时，过血水，

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2、放油翻炒，

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3、放入生姜大蒜，

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4、料酒，

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5、放入冰糖，

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6、南乳一勺子，

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7、开水漫过排骨，

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8、放入葱和八角，

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9、小火炖40分钟左右收汁出锅。

南乳排骨的做法步骤

1. 排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁

2. 炒锅烧热加入橄榄油至5成热

3. 下排骨

4. 煎至表面微黄捞出

5. 锅内留底油，小火下葱蒜煸香

6. 加入南乳汁

7. 料酒

8. 生抽

9. 冰糖和适量清水烧开10. 下排骨大火烧开

11. 转小火焖煮约40分钟至排骨酥软

12. 最后大火收汁即可

1.排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟

2.放入蒸锅，盖上锅盖，蒸40分钟左右

3.大蒜、红椒切小丁，香菜洗净

4.将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀，装盘，表面装饰上香菜叶即可