首先，要选好厂址， 其次，要规划好规模 再次，做好工艺，选好设备包括制作设备和灌装旋盖贴标设备 然后，然后就是申报QS了

需要营业执照、食品卫生许可证、税务登记证。 营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定

辣椒酱加工厂需要证件，食品生产许可申请书；营业执照复印件；食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图；

到当地工商行政部门(工商局和工商所都可以)申请办理辣椒酱经营范围营业执照，填写营业执照申请书，写上自己店铺名称和具体位置以及面积，写清楚店铺责任人姓名和身份证号码以及电话号码，最后填写营业执照注册资金数量和日期，审核通过领取执照后就可以正常销售辣椒酱

1、朝天椒先洗去表面灰尘，放在淡盐水中浸泡5分钟，捞出来清洗干净。

2、摊在面板上充分晾干水分。为了缩短晾制时间，也可以先用厨房纸擦去表面水分，再晾至干爽。

3、把朝天椒青色的帽子切去，然后剁碎，装进碗中。家里有料理机的，可以把它们放进料理机中打碎，碎到什么程度，自己喜欢就好。

4、大蒜和生姜去除外皮，切碎，放进装辣椒的碗中。

5、芝麻香油倒进无水的不粘锅中，然后把花椒、八角放进来，炒到变色变焦，能闻到浓浓的香味，捞出弃之。

6、接着把碎辣椒、蒜末、姜末一齐倒进来，中小火熬制，刚开始会有声音发出，这是因为食材中含有水分，慢慢的随着水分的蒸发，声音就会消失，大约要5分钟。

7、待声音完全消失，放入白糖、食盐、黄豆酱，白芝麻，继续熬，让其香味完全融合，就可以关火了。

8、关火后晾至常温，准备一个消过毒的、能密封的罐子，把它们全部装进去，不用放冰箱。吃的时候找一个干净的，尤其是不能粘水的器具，取一些出来，放上半年都不会变质，而且时间越长香味越浓呢！

步骤/方式一

红辣椒、大蒜、姜备好

步骤/方式二

把材料切成块，放入料理机

步骤/方式三

打成粗粒

步骤/方式四

放菜籽油炒香，加蚝油、盐、生抽和少量白糖，尽量炒干水份。

步骤/方式五

把做好的辣椒酱放凉，装瓶冷藏就行了，拌面、拌饭、蘸料或炒菜都行。

1、首先我们买一瓶瓶装腌制好的辣椒酱。

2、腌制好的瓶装辣椒都是比较咸的，所以我们要把它倒出来放在篮子里面用清水清洗一下。

3、冲好之后挤干备用。

4、准备大蒜、生姜、八角、花椒、小米辣、黄灯笼辣椒酱，用刀剁成碎备用，。

5、锅中放入食用油，下入葱，姜，蒜，八角，花椒，黄灯笼辣椒酱煸炒。

6、倒入辣椒加入适量的清水，依次放入盐，味精，鸡精，蚝油，香油，白糖，鸡汁。

7、出锅之前在加入一点豆豉，和一勺食用油，这样香辣可口的辣椒酱就制作完成了。

不用加工，直接打开罐子用来拌面、拌饭都很好吃，不吃就记得把盖子拧紧就好了