香掉牙酥饼的做法(香掉牙烤饼的配方)

egg5553个月前 (04-09)生活常识11

如下:

步骤一:大碗中倒入350克的普通面粉,加入2克盐、30克的白糖混合均匀,再倒入60毫升的食用油,用筷子搅拌均匀,用150毫升的温水活面,一边倒一边搅拌,下手揉成一个偏软点的面团,包上保鲜膜放入盆中醒面30分钟

步骤二:接下来我们来制作油酥面,大碗中倒入200克的面粉,倒入80毫升的食用油,搅拌均匀,下手揉成一个偏软点的面团,包上保鲜膜放入大碗中也醒30分钟

步骤二:时间到,把醒好的面不用揉直接搓成长条,切大小均匀的12个面剂,取一个剂子翻转按压再揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟,把油酥面也搓成长条,切成大小均匀的12个剂子,也揉成一个小圆球备用

步骤三:把买来的豆沙馅利用干面粉搓成长条,切成12个剂子揉成小圆球备用

步骤四:把松弛好的面擀成圆形的薄饼状,包上油酥转动虎口收口,收口处捏合紧实全部包好了,取一个面剂,擀成牛舌状从上至下卷起来,全部做好了盖上保鲜膜防止干裂

步骤五:取一个面剂轻轻地按扁,再次擀成牛舌状,卷起来,全部做好后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤六:时间到,取一个面剂擀开,擀成圆形的薄饼状,包入豆沙馅,像包包一样收口,收口处捏紧再揉圆,用手轻轻按压,酥饼生坯就完成了,电饼铛预热不用刷油,开小火放入生坯,盖上盖子烙2分钟左右(1分钟也可以,这个要根据电饼铛的脾气而定,记住饼面不要烙糊),打开盖子饼面微黄翻下面再盖上盖子,打开盖子另一面微黄再次翻面,记住要勤翻面防止把饼烙糊,这个要有耐心哦,直到饼面金黄酥脆就可以出锅啦

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