红焖肉如何做法(红焖肉做法儿)

egg5553个月前 (04-08)生活常识13

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。


红焖肉做法:


1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。


2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。


3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可

红焖肉是一道非常美味的家常菜,首先准备一块肥瘦相间的五花肉,把五花肉先整块的抄一下水,捞出来,然后切成厚厚的一块放进锅里面直接翻炒,加入酱油,炒好的冰糖炒,炒到有一点出油了就可以放少量的水,盖上盖子小火煮20分钟就可以了。

食材:


主料:靓五花脯肉1斤8两。


调料:冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。


制作:


1、将五花肉切成3×2公分的小块;


2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌


匀,慢火焖熟;


3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。

油豆腐200克 ;猪肋条肉(五花肉)500克


辅料:盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克


步骤:


1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;


2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;


3. 葱切段;


4. 姜切片;


5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;


6. 炒锅至火上倒入油;


7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;


8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;


9. 烹入料酒、酱油;


10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;


11. 1盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;


12. 1加入豆腐泡和盐继续煮半小时;


13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。

原材料:

猪肉五花肉500克,葱姜蒜适量,红糖、蚝油、生抽、老抽各适量,料酒适量,水适量。


烹饪步骤:

1、热锅凉油将五花肉两面煎至金黄。


2、加入葱姜蒜爆香。


3、加入一勺红糖,炒至糖化。


4、加入一勺蚝油和两勺生抽、一勺老抽、少量料酒煸炒。


5、加入适量水,刚刚淹过五花肉即可。


6、大火烧至开锅,转小火炖45分钟,待汤汁收干即可。

原料:

五花肉700g,葱结1个,葱花适量,姜块1块,八角2个,料酒2汤勺(2次使用),油1汤勺,冰糖20g,老抽1汤勺,生抽3汤勺,水适量。

做法:

准备葱结1个,姜块1个拍扁,八角2个。五花肉洗净后冷水下锅,加1汤勺料酒,大火烧开变色去除腥味,捞出沥干后切小块。

另起一锅,下入1汤勺油,炒香葱结,姜块和八角。下入五花肉块和冰糖开始炒糖色,中大火炒至冰糖融化。

接着加1汤勺料酒,老抽,生抽和刚好没过肉的水,大火烧开后盖盖焖煮30-40分钟即可。

最后大火收汁到汤汁浓稠,出锅撒葱花装饰装盘。

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。


红焖肉做法:


1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。


2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。


3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可

选上好的五花肉一块,切成两厘米见方的肉块,先焯水备用。

锅中放少量油,放两个八角,两片姜,放入肉块煸炒,炒至出油,放入糖生抽料酒红腐乳汁,再次煸炒,加入水烧开,小火炖一个小时收汁即可。

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