红焖肉如何做法(红焖肉做法儿)
准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉做法:
1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。
2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可
红焖肉是一道非常美味的家常菜,首先准备一块肥瘦相间的五花肉,把五花肉先整块的抄一下水,捞出来,然后切成厚厚的一块放进锅里面直接翻炒,加入酱油,炒好的冰糖炒,炒到有一点出油了就可以放少量的水,盖上盖子小火煮20分钟就可以了。
食材:
主料:靓五花脯肉1斤8两。
调料:冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。
制作:
1、将五花肉切成3×2公分的小块;
2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌
匀,慢火焖熟;
3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。
油豆腐200克 ;猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克
步骤:
1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;
2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;
3. 葱切段;
4. 姜切片;
5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;
6. 炒锅至火上倒入油;
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;
8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;
9. 烹入料酒、酱油;
10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;
11. 1盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;
12. 1加入豆腐泡和盐继续煮半小时;
13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。
原材料:
猪肉五花肉500克,葱姜蒜适量,红糖、蚝油、生抽、老抽各适量,料酒适量,水适量。
烹饪步骤:
1、热锅凉油将五花肉两面煎至金黄。
2、加入葱姜蒜爆香。
3、加入一勺红糖,炒至糖化。
4、加入一勺蚝油和两勺生抽、一勺老抽、少量料酒煸炒。
5、加入适量水,刚刚淹过五花肉即可。
6、大火烧至开锅,转小火炖45分钟,待汤汁收干即可。
原料:
五花肉700g,葱结1个,葱花适量,姜块1块,八角2个,料酒2汤勺(2次使用),油1汤勺,冰糖20g,老抽1汤勺,生抽3汤勺,水适量。
做法:
准备葱结1个,姜块1个拍扁,八角2个。五花肉洗净后冷水下锅,加1汤勺料酒,大火烧开变色去除腥味,捞出沥干后切小块。
另起一锅,下入1汤勺油,炒香葱结,姜块和八角。下入五花肉块和冰糖开始炒糖色,中大火炒至冰糖融化。
接着加1汤勺料酒,老抽,生抽和刚好没过肉的水,大火烧开后盖盖焖煮30-40分钟即可。
最后大火收汁到汤汁浓稠,出锅撒葱花装饰装盘。
准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉做法:
1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。
2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可
选上好的五花肉一块,切成两厘米见方的肉块,先焯水备用。
锅中放少量油,放两个八角,两片姜,放入肉块煸炒,炒至出油,放入糖生抽料酒红腐乳汁,再次煸炒,加入水烧开,小火炖一个小时收汁即可。