第一步：准备一块南瓜削皮去瓤，把南瓜切成片，热水上锅蒸熟，再准备胡萝卜半根切成末，青椒切成末，葱叶切成末。

第二步：把蒸熟的南瓜取出来，用勺子压成泥，在里面打上鸡蛋1个，再把胡萝卜、青椒和葱末放进去，加上适量的胡椒粉、食盐、一勺淀粉搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠面糊。

第三步：在杯子里套上一个裱花袋，把南瓜糊倒进去，用筷子试一下油温，只要是筷子周围出现密集的小泡就可以，把南瓜糊挤在锅里，挤成长条就可以，全程开小火慢炸，炸的两面金黄出锅

1.先用老南瓜去皮后上笼蒸熟加入花生粉、芝麻粉、蜜枣、白糖制成馅心待用。再用面粉、熟猪油擦成干油酥。

2.面粉、熟猪油加水揉成水油酥用大开酥的方法开成明酥，包上南瓜馅。放入7、8成热的色拉油锅中炸至淡黄色时即成干油酥和水油酥的比例为3：7，开酥时用力要均匀，否则酥层不好，包酥时需包成“直酥”。

用料

南瓜

面粉

面包糠

鸡蛋清儿

南瓜酥条的做法

南瓜切条儿

在面粉里均匀裹一层面粉

再放进蛋清儿沾一下

均匀的裹一层面包糠

锅里放平时炒菜时多3-4倍的油，7、8分热，放入裹好面包糠的南瓜

炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿，可以开动了

小贴士

趁热吃，味道很好。外面酥酥的皮儿，裹着入口即化的南瓜，哇~~~~~ 可以沾番茄酱来佐味儿，或者沙拉。