材料：新鲜大白菜、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量

做法：

1、准备一颗新鲜大白菜，一片一片掰开并清洗。

2、将洗净的白菜进行菜帮和菜叶分开切制，切好以后并分开装盘备用。

3、将适量的生抽、白糖、食盐、鸡精和水淀粉加入碗中搅拌均匀，做成调料汁。同时将大蒜剥皮清洗之后切成大蒜片备用。

4、锅内烧油、油温五成热时放入蒜片，爆出香味，然后再加入适量的香醋，激发出香味。这时候立马倒入白菜帮，开大火爆炒30秒钟，待白菜帮断生以后再放入白菜叶继续爆炒20秒钟，炒至白菜叶发软返青之后倒入准备好的料汁，继续大火翻炒，汁水收一收，这样炒白菜就做好了。

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用手将大白菜叶掰下来泡入水中多泡一会儿会用手撕块口感好很脆，先炒白菜帮再炒白菜叶不可以同时下锅，口感才会嫩。

　　食材：大白菜，植物油，生抽，醋，盐，蒜子，红椒，制作：先把大白菜清洗干净，叶子撕成块状，，红椒的蒂部去除去籽切成块状，大蒜切碎，热锅凉油，大蒜子，红椒，爆炒出香味，大白菜白色的部位放进去翻炒，一直炒到发软，再把叶子放进去，快速翻炒均匀，加醋，生抽以及盐，翻炒好以后就可以装盘吃了，