泉州粽子是福建省传统名点之一，属于闽南小吃。下面是一个简单的泉州粽子包法：

材料：

- 糯米

- 猪肉

- 咸蛋黄

- 虾仁

- 粽子叶

- 红枣

- 椰丝

步骤：

1. 准备糯米，将其浸泡在水中约4-5小时，然后沥干水分。

2. 准备猪肉、咸蛋黄、虾仁和红枣。将猪肉切成小块，用盐、酱油和料酒腌制。将咸蛋黄和虾仁煮熟备用。

3. 把粽子叶放入开水中焯烫30秒，然后捞出沥干。将粽叶卷成一个漏斗状，放入糯米，加入腌制好的猪肉、咸蛋黄、虾仁和红枣，填满糯米后压实。

4. 加入足够的糯米，将粽子压实，使其充分填满糯米。

5. 将粽子放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟。

6. 最后，加入椰丝，再蒸约10分钟即可。

泉州粽子香甜可口，营养丰富，是福建省的传统美食之一。

泉州肉粽花生酱做法

花生酱

主料：花生米500g

辅料：花生油适量 盐适量 白绵糖适量

步骤

1.将花生米放在烤箱的烤盘里，烤箱150度20分钟即可，中间翻动一次烤盘里的花生米;烤好以后将花生米晾凉，装在保鲜袋里轻轻搓掉花生皮，花生油适量根据自己的口味，干稀自行勾兑，糖适量根据中间喜欢掌握量的多少;

2.将去皮的花生米放入食物粉碎机里根据自己喜欢的粗细程度酌情处理;

3.打好的花生米粉倒入一个干净的盆里;

4.炉灶锅里倒入花生油炸熟;

5.将炸好的花生油倒入花生粉里;

6.再倒入准备好的糖;

7.用多可必料理棒搅拌均匀;

8.搅拌均匀的花生酱，可以装在干净的容器里放冰箱保存，吃的时候取出来;

9.抹在面包上或者馒头片上很方便的，好吃极了。

泉州肉粽的酱汁一般由酱油、糖、料酒、姜和香菇等材料制成。下面是一份简单的酱汁配方：

- 酱油：3汤匙

- 糖：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 姜片：适量

- 香菇：1朵

- 八角：2个

- 干辣椒：1个

- 清水：适量

将以上材料混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，煮沸后放置一旁备用。

在煮肉粽时，将肉粽放入锅中，加入适量的酱汁，煮沸后转小火煮熟。

最后，将肉粽和酱汁一起享用即可。请注意，酱汁的配方可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快！

1、材料：糯米4000克，软骨竹叶750克（8厘米左右宽），水草若干，猪腱肉1100克，虾米250克，香菇250克（要挑选小朵的），卤鸡肉600克，莲子250克，精盐44克，味精4克，红酱油210克，五香粉20克，猪油135克，白糖95克，加饭酒15克，干葱头30克。

泉州肉粽的酱汁是一种特殊的调味汁，一般是用甜面酱、豆瓣酱、蒜末、花生酱等多种调料混合而成的。下面是一个简单的泉州肉粽酱汁的做法：

材料：

甜面酱、豆瓣酱、蒜末、花生酱、白糖、醋、盐、水

步骤：

1. 将适量的甜面酱和豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入适量的蒜末和花生酱，继续搅拌均匀。

3. 加入适量的白糖、醋和盐，调味后再加入适量的水，搅拌均匀。

4. 将混合好的酱汁倒入锅中，用中小火煮开，然后转小火继续煮5-10分钟，让酱汁的味道更加浓郁。

5. 最后将煮好的酱汁倒入碗中，凉透即可。

这样做出的泉州肉粽酱汁味道浓郁，口感丰富，非常适合搭配肉粽食用。

泉州肉粽的酱汁详细做法如下：

准备材料：油、盐、白绵糖、酱油、水、花生油。

准备花生米，烤熟晾凉，装在保鲜袋里。

在保鲜袋里加入适量花生油、盐、白绵糖，搅拌均匀。

将搅拌好的花生米倒入炸好的花生油中，再倒入糖。

用多可必料理棒搅拌均匀。

装在干净的容器里放冰箱保存。

抹在面包上或者馒头片上。