烤箱预热是使用烤箱烤制糕点时必须做的流程，方法是把将要烤制的饼坯加工成型后，摆入烤盘放入预热的烤箱进行烤制，这样烤出的成品色香味俱全。

烤箱预热的概念简单来说，就是在我们将食物放进烤箱烘焙之前，要将烤箱内的温度预先加热到我们烘焙食物所需要的温度。如果不预热的话，我们的蛋糕和面包很难快速定型，制作出来的成品会有个头小、口感硬的弊端。烤箱预热一般预热5-15分钟为什么要预热?烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌，这是其一;其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。怎样预热?预热的方法很简单，只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。烘焙成功有一个至关重要的因素，那就是预热烤箱，所以，下次烘焙前记得好好预热烤箱哦。

区别一:效果不同。预热后食物升温快受热均匀，不预热容易导致食物受热不均。

区别二:时长不同。前者可缩小加热时长，后者加热所需时间更长。