凉拌豆角焯水几分钟(凉拌豆角是开水下锅还是冷水下锅)
不能直接焯水,在焯水之前,可以加一勺食用碱,这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感。
要让焯出的豆角保持好翠绿的色泽,需要掌握好以下的几个焯水的技巧:水量要足,水里要放点盐,豆角下锅后不能盖锅,豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温。
要把凉拌豆角做出脆爽的口感,关键要掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬。焯水时间太长了也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也会变得发黄难看。
如果水跟豆角一起下锅,豆角容易发黄和烧熟,豆角焯水的时候是不可以水跟豆角一起下锅,水烧开了,在把豆角放进去焯水1至2分钟,焯水时放点食盐和香油,这样焯水的豆角颜色是绿色的,非常好看,这样的豆角烧的时候,也容易烧熟了,不但颜色好看,口感也非常棒,
可以,这样豆角可以熟的快
5分钟左右,豆角焯水大概五分钟左右就可以了,焯水时间太长会让豆角变硬从而失去其本身的口感,而且颜色也不好看,一般等到锅里的水烧开后就可以放入豆角,大约焯水五分钟左右就可以了。
在我们做豆角时不论是切丝还时切段都应该要先焯水,因为豆角本身其中含有有毒物质,焯水的作用就是可以去除点其中所含有的有毒物质,在焯水过后最好再过一遍凉水,这样可以保证其口感的同时也可以使豆角色泽鲜艳。
4-15分钟左右
豆角焯水的时间因人而异,但一般需要焯水4-15分钟左右。 焯水时间过长会让豆角变硬失去口感,颜色也不好看;而时间过短则会导致后面炒豆角的时间变长,且不易入味。一般来说,焯水时间以将豆角基本上煮熟为宜,焯水3-5分钟即可
豆角需要焯水5-10分钟。
一般焯水5-10分钟左右。焯水指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。