早酥梨果实多呈卵圆形或长卵形，平均单果重约250克，大者可达700克；果皮黄绿或绿黄色，果面光滑，有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆；果点小，不明显；果心较小；果肉白色，质细，酥脆爽口，石细胞少，汁特多，味甜稍淡，含可溶性固形物11%～14%，可溶性糖7.23%，可滴定酸0.28%，维生素C 3.70毫克/百克，品质上。树势强，萌芽率84.84%，一般剪口下抽生1～2条长枝。定植后3年即开始结果，以短果枝结果为主，占91%，中果枝6%，腋花芽3%。连续结果能力强，丰产、稳产。8月16日果实成熟。

冬天买早酥梨好。早酥梨以中、梨短果枝结果为主，有少量腋花芽结果，芽具有早熟性。中庸枝条摘心后容易形成花芽，座果率高。

果实为倒卵形，果形大，单果重200-250克，表面有明显纵沟五条，萼片宿存，果皮黄绿色，有蜡质光泽，颇美观，果心小，肉细味甜，酥脆多汁，果汁含可溶性固形物12.8%，品质上等。

成熟期七月下旬，也可提前在七月中旬采收

早酥梨和雪梨比较，还是早酥梨更好吃。

早酥梨，中国农业科学院果树研究所育成的早熟新品种。母本为苹果梨，父本为身不知梨。果皮黄绿或绿黄色，果面光滑，有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆；果点小，不明显；果心较小；果肉白色，质细，酥脆爽口，石细胞少，汁特多，味甜稍淡。

雪梨属于雪梨种，出现的时间较早，是比较古老的梨子品种之一。雪梨的外观呈圆形或扁圆形，颜色为黄白色，表皮较粗糙，表面的果点大，果肉部分颜色较白，因此也就有了“雪梨”这一名字。雪梨的肉质较粗糙，生吃不太好吃，常用来蒸煮糖水，如冰糖雪梨等。