把扇贝的外壳用小刷子清洗一遍，不要打开，才不会让外面的脏东西进到里面。

2、打开扇贝，把里面的肉取出来，把肉和壳分离，继续清洗，肉要把黑色的内脏给剪掉，黄色的腮部也清洗干净。

1.新鲜扇贝放入盆内加入清水，盐浸泡，吐净泥沙。

2.用刀撬开扇贝，剥离扇贝肉。

3.扇贝肉加入清水，生粉，轻轻搓洗。

4.用清水冲洗干净，即可。

1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

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扇贝的清洗方法

6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

1、浸泡:因为扇贝是生长在海底的，所以扇贝壳上可能会带有较多的泥沙，所以在打开之前之前首先需要用盐水将扇贝稍微浸泡一会儿，以除去表面所含的杂质。

2、冲洗:在浸泡并清洗干净之后，此时再用小刀将扇贝的壳轻轻撬开，并用小刀除去扇贝中的消化腺、裙边等不要的地方，最后再将扇贝一个一个置于流水下冲洗掉泥沙就可以了。

1、刷掉泥沙

首先需要在清水下刷掉扇贝泥沙，接着用刀轻轻划开贝壳剔出贝肉。

2、剪去内脏

把全部的扇贝肉都剔出来后刷洗贝壳内部，扇贝肉剪去黑色内脏。

3、剪去腮部

之后再剪去裙边下层黄色腮部，用盐水浸泡两分钟顺时针搅拌扇贝肉。

4、生粉搓洗

倒入生粉搓洗掉残留泥沙，最后冲洗干净放入到处理好的扇贝壳里面就可以了。

1、扇贝买回来之后，放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污；

2、如果要带壳子做料理，就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉；

3、将扇贝用刀打开，除去内脏、泥沙等，用清水反复冲洗，直到手指摸不到沙子；

4、扇贝清洗好之后，可以开始制作料理，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。