主料3人份

奶油霜20克

翻糖膏400克

糖水8克

色素2克

步骤1

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蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。

步骤2

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打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。

步骤3

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黄油软化后，加入糖打发。

步骤4

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分次加入蛋黄打发，加一个打发均匀后再加下一个

步骤5

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分次加入牛奶打发。

步骤6

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筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。

步骤7

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将蛋白与蛋黄混合均匀。

步骤8

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将面糊倒入六寸圆模中。

步骤9

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烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。

步骤10

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将蛋糕表面，抹一层薄薄的奶油霜，这是为了让糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。

步骤11

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将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。

步骤12

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将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作

步骤13

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整形后，将底部多余的糖皮用小刀切掉。最后再将细节整理一下。

步骤14

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使用圆模，在染色后的糖皮上切出圆片。

步骤15

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如图，将不同颜色的圆片，按不同的颜色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。

步骤16

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用太阳花翻糖模具在黄色糖皮上压出造型

步骤17

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放入小碗等圆形容器中，将糖皮晾干定型。

步骤18

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取一小团白色糖皮，揉搓成圆形，压在网筛上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵

步骤19

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用叶子模具，在绿色糖皮上压出造型，用塑性刀压出叶子的脉络。

步骤20

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蛋糕中央，放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形，意味着石头，将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间，将叶子插入摆在花朵下面，用粘水当粘合剂，使之都固定在蛋糕表面

材料：

蛋糕体

翻糖

糖粉

水

食用色素

步骤：

准备好蛋糕体，将其切成所需的形状和大小，涂上一层薄薄的奶油或者果酱，以便翻糖能够更好地附着在蛋糕上。

准备翻糖，将翻糖放入碗中，加入适量的糖粉和水，搅拌均匀，直到翻糖变得柔软而有弹性。

将翻糖放在桌面上，用擀面杖将其擀成所需的大小和厚度，以覆盖整个蛋糕为宜。

将擀好的翻糖轻轻地卷起来，然后将其展开到蛋糕上，用手指将其平整地贴在蛋糕表面上，并将多余的部分修剪掉。

如果需要为翻糖蛋糕添加颜色，可以将食用色素加入到翻糖中，搅拌均匀，然后再进行擀面和覆盖的步骤。

最后，可以使用糖粉和水混合成的糖浆来涂抹在翻糖表面上，以增加光泽和美观度。

温馨提示：

制作翻糖蛋糕需要一定的手艺和耐心，初学者可以先从简单的形状和颜色开始尝试。

在制作翻糖蛋糕时，要注意掌握好翻糖的厚度和柔软度，以便更好地贴合在蛋糕表面上。

翻糖蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如添加花朵、动物等造型，以增加美观度。