稻香村的山楂锅盔是一道传统的中式糕点，下面是制作步骤：

材料：

- 糯米粉200克

- 山楂酱适量

- 白糖适量

- 温水适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入大碗中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成小块，搓成圆形饼状。

3. 在每个饼状面团中间放入适量的山楂酱和白糖。

4. 将饼状面团包裹住山楂酱和白糖，捏紧封口。

5. 将包好的饼状面团放在蒸锅中，用大火蒸10分钟。

6. 取出蒸好的山楂锅盔，稍微晾凉后即可食用。

1.将山楂、水放入锅中以中火煮沸，关火后让材料浸泡10分钟，沥出汁液120克待降温备用。

2.将面粉、泡打粉混合过筛入调理盆中，加入还发干酵母、白糖、盐及调好的汁液混合揉匀成团，盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。

3.工作台撒少许中筋面粉，将松驰好的面团放入置在工作台上，以擀面棍称直径约20厘米的圆片状，直接放入已抹奶油的电饼铛内，盖上锅盖置温暖处发酵10分钟。

4.发酵好的面团以小火档慢煎8分钟，翻面再继煎2分钟，直至饼的表面出现漂亮的金黄即可起锅。

用料

糯米粉 250克

水 125克

酵母 4克

鲜山楂 500克

熟芝麻 50g

核桃仁 50g

冰糖 200克

面粉 100g

步骤

1、将山楂糕放入大碗中，用勺子捣烂

2、核桃仁切碎，芝麻用擀面杖擀碎一些

3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中

4、倒入面粉、冰糖，彻底搅拌均匀

小贴士

1、山楂糕的酸甜度不同，如果太酸就要加些糖或蜂蜜2、加入面粉是为了使馅较干更易成型，量要根据情况调整，调好的馅不能太软，要达到比较硬的状态

山楂锅盔好吃，但是山楂馅的做法有点麻烦：把买来的山楂洗净晾干，用吸管或者专用工具捅去山楂核，把山楂放到不锈钢锅里煮熟软烂捞出，可以多加点水，煮的水加蜂蜜喝；

山楂加适量白糖，用搅拌器搅拌成泥，酸甜的山楂馅就做好了。