材料：五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。

做法：

1、准备材料

2、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；

3、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

4、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；

5、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；

6、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

食材：茶树菇200g，五花肉400g，蒜2瓣，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒1克，香叶2片，冰糖10克，姜1块

做法：

1、茶树菇洗净，温水中浸泡10分钟，锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦，放入料酒1勺，生抽1勺，姜蒜片，花椒，八角1个，香叶2片，冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量，老抽半勺大火烧开，倒入炖锅中，焖煮15分钟。

3、加入茶树菇继续焖煮20分钟。加入鸡精半勺，拌匀盛出撒上葱花即可

猪腿肉500g

茶树菇80g

调料

油适量

黄冰糖20g

盐适量

十三香适量

红曲粉适量

胡椒粉适量

豆腐乳2块

酱油适量

老抽适量

料酒适量

鸡精少许

1. 茶树菇。

2. 剪去根部，清洗干净，倒入清水泡30分钟。

3. 猪腿肉。

4. 切成块。

5. 准备豆腐乳2块。

6. 豆腐乳碾成泥，倒入料酒、酱油、老抽拌匀。

7. 烧开一锅水，将肉块倒入锅中焯水5分钟，捞起后用凉水清洗表面的血沫，沥干水分备用。

8. 锅中热油，放入黄冰糖。

9. 炒出糖色。

10. 放入肉块。

11. 煸出油脂。

12. 加适量的盐、红曲粉、胡椒粉，十三香炒匀。

13. 再倒入腐乳酱汁。

14. 撒点鸡精，小火翻拌均匀出锅。

15. 分别放入2个准备好的碗中。

16. 锅里的油和酱汁，不要浪费，倒入茶树菇翻炒入味。

17. 茶树菇铲入红烧肉表面。

18. 入锅蒸35分钟。

19. 时间到出锅。

20. 准备一个盘子，盖住五花肉的碗，倒扣过来。

1.干茶树菇适量，用水泡发，洗净后挤干水份，将茶树菇老根部份剪去不要，再切成合适长短的段。

2.锅烧热，下入茶树菇，小火炕干水份后捞出备用。

3.五花肉适量，切成肉片备用。锅烧热，去适量的油，光锅后下入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油份，将五花肉煸香。

4.煸香后下入豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒酱一起煸香，再加入适量的大蒜子和小米椒，转大火一起爆香。

5.爆香后再下入茶树菇一起炒香。炒香后加入适量高汤和盐，大火烧开转小火焖煮40分钟。40分钟后，转大火收汁。汤汁合适时，加入适量的十三香粉、白糖、鸡精和蒜苗，翻炒均匀，美味即成

五花肉切成小方块，冷水下锅，加料酒、姜片、葱段焯水，撇去浮沫，捞出备用。

热锅凉油，放入冰糖煸炒至融化，放入五花肉块煎至金黄色。

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒至上色均匀。

将茶树菇和泡发茶树菇的水一起加入锅中，大火烧开转小火炖煮40分钟。

加入熟鸡蛋，继续炖煮15分钟。

打开锅盖，转大火收汁，撒上葱花即可。

以上就是茶树菇红烧肉最正宗的做法，茶树菇和红烧肉的口感相互融合，味道更丰富，是一道美味又营养的家常菜。

1、准备好材料，茶树菇提前泡软。

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2、五花肉切小块，放锅里飞水去血沫。

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3、飞好水的五花肉放平底锅里小火把油煎出来。

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4、这个时候可以准备好葱姜。

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5、热锅下油，下葱姜煸香。

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6、下五花肉翻炒。

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7、倒入一瓶盖料酒和老抽，炒匀。

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8、移入电高压锅中，铺上茶树菇，倒入少量水和一块冰糖，15分钟。

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9、15分钟后，移回炒锅，大火收汁。

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10、加盐调味。

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11、汁水快收干的时候撒葱花。

1、主料：干茶树菇30克、带皮猪前膀肉1300克、水发黄豆100克、青椒50克。2、干茶树菇洗净用清水泡发。

3、猪肉洗净切成小块。4、把猪肉放入凉水锅内，大火烧开，煮2分钟。5、捞出焯好的猪肉用水冲洗干净。

6、大葱切段，生姜切片。7、锅内加入少许油，放入冰糖。8、小火加热至锅内冰糖溶化呈浅咖啡色泡沫。9、放入猪肉块。加入老抽和黄酒，翻炒至上色。10、放入葱、姜、桂皮、八角略炒。

11、锅内加入水没过猪肉，再加入胡椒粉、盐大火烧开。12、泡发的茶树菇再次洗净，切成2段。13、把茶树菇放入锅内。再加入澄清的浸泡茶树菇的水。

14、烧开3分钟，撇去浮沫。加盖小火炖煮40分钟。青椒洗净，切成青椒圈。15、把水发黄豆放入锅内。再煮20分钟。16、最后放入青椒圈，翻炒均匀内即可。