用料:冬笋500g， 排骨500g ，宣威火腿骨头100g，姜两片， 葱两颗 清水2L

做法:

1.冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用

2.排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可

肉肉焯水的小技巧戳左边复习

3.另起一锅水，水开后，将切块的火腿骨头放入水里煮1-2分钟后捞出

火腿骨头本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步

4.所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦

将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净(我没有这一步，因为我们不要皮)，顺着骨头划一刀。

2、将处理好的肘子放入清水中煮开，捞出来，再将其刮洗一次，进一步将皮处理干净。

3、高压锅内放入清水(没过肘子即可)、料酒、葱段、姜片和肘子，盖盖压伐，开火待锅开，转小火煮40分钟即可。

宣威火腿煲汤宝的做法如下：

准备原料：宣威火腿、水萝卜、葱、枸杞、水、胡椒粉。

火腿切片，水萝卜切丝装盘，葱切碎备用。

火腿片汆烫一下。

汤锅入水煮沸，放入火腿片一同煮。

放入萝卜丝同煮。

加入适量枸杞和胡椒粉。

出锅加入葱花，盐根据自己口味选择。

冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

步骤2

锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香

步骤3

放入火腿丁，翻炒几下

步骤4

放入冬瓜片，继续翻炒半分钟

步骤5

锅中倒适量水，没过菜1公分即可

步骤6

待水烧开，加盖小火炖煮

步骤7

10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅