发面花卷是一道非常美味的中式小吃，它的制作有很多不同的方法。最常见的三种做法是：

一、三花饼式花卷，这种花卷口感松软，香气四溢，外表每一层都有漂亮的花纹，十分美观；

二、双倍发酵花卷，制作过程中先进行一次发酵，再进行第二次发酵，口感松软，带有一点嚼劲；

三、直筒型花卷，这种花卷形状独特，外观平直，内部有丰富的馅料，非常诱人。不同的做法有不同的特点，大家可以根据自己的口味选择喜欢的花卷制作方法。

一、用料

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、

二、花卷的做法

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀

2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次

4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。3,均匀撒葱花

5、分4份，卷起来。叠成4层

6、切成如下形状

7、两个叠一起

8、筷子中间挤压

9、卷，两头卷下面去

11、醒发至面松软，即可蒸。大火蒸10分钟即可

1，用酵母粉把面发好，玉米面粉用沸水烫一下放凉。2，发面取出排气后，用幹面杖把面幹开成长方形状，把玉米面均匀地铺盖在的面上，从一侧把面卷起来，切成馒头坯，醒面十分钟左右后，上笼蒸熟即可。

— 食材清单 —

主料:

发面面团400g

辅料:

酵母3g，油5g，十三香适量，盐适量，鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 发好的面团 揉好

2· 分成小剂子 擀成饼 就像这样子 放上油 所有的佐料 放均匀 根据个人口味放多少量 自己定

3· 一共做三个这样的饼状

4· 折叠在一起 切成这样的 小段

5· 拿起一个拧

6· 再拧一圈

7· 用手在两边捏

8· 捏成这样

9· 放锅里醒15分钟

10· 醒好15分钟 ，凉水开始放锅里蒸15到20分钟即可