1、凉水下锅，煮猪皮，开锅时用小火，去除掉浮沫。捞出猪皮，拔净猪毛，刮尽猪的脂肪。

2、把猪皮切成细丝，放入锅内熬制40分钟，加入鸡精，加入盐调味。再熬制10分钟。

3、锅内的汤，用勺舀起再倒下时，有粘丝出现，可关火，把汤料倒入盆中，放到凉爽通风处，4小时可凝固成皮冻。

肉皮冻熬好之后，把它放入冰箱冷藏室中，可以使它快速凝固

熬制的皮冻要想凝固的快！可以放到温度低的地方！也可以放入冰箱里冷藏室

　　1.首先我们把洗净的猪肉皮放入开水锅中煮10分钟后捞出，把内侧的肥膘反复的刮干净，只剩下纯粹的肉皮部分即可。切成小长条，让在容器中加开水洗净余油。

　　2.在锅中加入清水，依次放入准备好的肉皮和之前准备好的调料包，烧开后撇去表面的浮沫。把火调成小火熬煮两个小时，最后加入盐、味精等。当我们用筷子去试下熬炖出来的汤汁发粘是就可以关火啦。也可以根据自己的口味放入不同的调料。然后关火，把熬煮好的汤汁都倒入容器中。

　　3.待熬煮好的汤稍微晾凉点后就可以把它全部放入冰箱的冷藏箱，过个几个小时就可以取出食用啦。

　　近年来，科学家们发现经常食用猪皮或者猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减缓机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。所以大家学会了就赶紧回家试试吧。

煮好的皮冻想要快速凝固就要给它低温，可以放冰箱冷冻室里，然后不时地看看，别让它冻了，就是让它快速降温到你需要的程度就可以拿出来了。或者放冰箱冷藏室，这样就不用管它，到吃的时候拿出来就行。也可以不停地用冷水冲装皮冻的容器外壁，让它迅速冷却。

肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；煮的时间不够；水放的太多。

如果水多使猪皮冻不凝固，出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。

如果想让煮好的皮冻快速凝固，一定要及时将做好的皮冻放置在阴凉的地方，比如冬天的时候可以放置在室外，其他季节要将其快速放入冰箱的冷藏室内，温度降低以后，皮冻自然就会凝固