猪蹄菜，也被称为肉爪菜或猪手菜。针对这道菜的创意名称可以考虑结合它的外形和特点，如“骨折鸡爪”、“蹄膀炖素”、“芳香肉足”、“蹄膀蚝油”等等。

也可以运用一些带有文化背景的形象比喻，如“飞禽走兽”、“龙凤腿爪”等等。总的来说，创意名称既要贴合菜品的特点，又要具备吸引眼球的美感和个性，能够为客人留下深刻印象和好记性。

丁叫“鸿运当头”，高考考点菜谱创意十足喝一碗用肉片银耳调制的“状元汤”，吃一餐用猪蹄红烧而成的“金榜题名”，再尝一口用红椒鸡丁烹饪的“鸿运当头”……6月6日，在长沙市望城区职业中专考点，2021年的高考考生们在开考前一天吃了顿美味的晚餐。

猪蹄烧鸡爪 ： 大手牵小手

红烧猪蹄 ： 走在乡间的小路上

海带炖猪蹄： 穿过你的黑发我的手

常见的猪蹄菜名有：

1. 猪蹄冻：是将猪蹄洗净煮熟（加入姜片、料酒等调味料），取出切成一定大小，和花生等配料一起浸泡在制作好的汤汁中制成。在冷藏后，猪蹄会凝结形成冻状，也可切成块食用。

2. 红烧猪蹄：是将猪蹄洗净，加入调味料与水或汤烧制，烧至猪蹄入味变软，色泽红亮。

3. 爆炒猪蹄筋：是将猪蹄去骨，保留筋和肉，切成小块，多用于爆炒或火锅料，吃起来具有嚼劲和口感。

4. 糖醋猪蹄：将猪蹄切成块状，用水或汤加调味料煮熟后，再用醋、白糖等烹制糖醋汁，淋在煮好的猪蹄上，口感酸甜可口。

5. 焖猪蹄：将猪蹄切成块状，热锅凉油，加入姜、葱爆香后倒入汤汁，再看火焖50~60分钟，直至汤汁入味，猪蹄软化，色泽鲜亮。

除了以上常见菜谱，猪蹄还可以和豆腐、海带、鸡蛋等多种食材搭配，制作出更加丰富多彩的美食。