将250克白芝麻倒入平底锅中，用中火翻炒至芝麻变黄并散发出香味，注意不要炒焦。炒好的芝麻倒入盘子中，待凉备用。

2、打芝麻酱：

将炒好的芝麻倒入搅拌机中，加入适量的盐和糖。开始搅拌时，加入少量的食用油，然后继续搅拌。如果你觉得搅拌过程中有点干，可以再加入一些食用油。一般来说，搅拌10-15分钟就可以了。

3、过滤芝麻酱：

将搅拌好的芝麻酱倒入筛子中，用勺子将芝麻酱挤压出来，同时筛出芝麻酱中的渣子。渣子可以放入锅中炒熟，也很好吃。

4、装入容器：

将过滤好的芝麻酱倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。

制作芝麻酱的方法很简单。首先，将芝麻放入不粘锅中，用中火干炒3-5分钟，直到芝麻变金黄且香味四溢。

然后，将炒好的芝麻放入搅拌机中，搅拌至细腻。途中可以适量加入植物油，使芝麻酱口感更顺滑。

最后，根据个人口味，加入适量的盐和糖进行调味即可。制作完成后，将芝麻酱存放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存，保持新鲜。

芝麻先淘洗干净。

放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。

1、这里是一斤的芝麻，洗净之后沥干水分，放进锅中，用中火慢慢的煸炒，一边炒一边用铲子翻动，这样可以受热均匀，不会炒糊，大概5分钟左右，锅里的芝麻会出现噼啪的声音，芝麻呈现饱满的状态

2、把炒好的芝麻放进破壁机中，用酱料键，先打2分钟，然后加150毫升的橄榄油，盖上盖子，再继续打3到5分钟左右，打的越细腻越好。

3、打好之后，倒进一个无水无油的保鲜盒中，依据个人的口味，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，美味的芝麻酱就做好了