糯米扣碗是一道传统的贵州菜，主要特色是使用了糯米和其他配料，通过蒸煮的方式制作而成。以下是一个简化版的糯米扣碗的做法：

材料：

1. 糯米：500克

2. 五花肉：200克

3. 香菇：几朵

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 鸡精或味精：适量

13. 花椒粉：适量

14. 辣椒粉：适量（可选）

15. 花生油：适量

做法：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。

2. 五花肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉和少量的花生油腌制30分钟。

3. 香菇提前泡发，切成小片备用。

4. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

5. 取一个碗，将腌制好的五花肉块和香菇片铺在碗底，可以适当摆放一些葱段、姜片。

6. 将沥干水分的糯米放入碗中，压实，使糯米与肉块紧密结合。

7. 在糯米上撒上一些蒜末，可以根据口味添加一些辣椒粉。

8. 将准备好的碗放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直到糯米熟透，肉块酥烂。

9. 蒸好后，取出碗，稍微冷却一下，然后将糯米扣碗倒扣在盘子上，肉块朝上。

10. 可以根据个人喜好，淋上一些调好的汁料（如生抽、老抽、糖、鸡精或味精调和而成的汁）。

注意：糯米扣碗的具体做法可能会根据地区和家庭习惯有所不同，上述做法仅供参考。此外，糯米扣碗的食材和调料可以根据个人口味进行调整。

糯米扣碗是一道传统的贵州中式菜肴，通常在重要的场合，如婚丧嫁娶、节日庆祝等场合食用。以下是制作糯米扣碗的简单步骤：

所需材料：

糯米 500 克

五花肉 250 克

豆腐皮 2 张

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

淀粉适量

清水适量

步骤：

将糯米提前浸泡 2 小时，然后蒸熟备用。

将五花肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。

将豆腐皮用开水泡软，切成细丝备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的五花肉块煸炒至变色。

加入蒸熟的糯米饭，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精调味。

将炒好的糯米饭和五花肉块放入碗中，用手压实，然后将碗倒扣在盘子上。

将豆腐皮丝放在盘子周围，用淀粉和清水调成芡汁，浇在糯米扣碗上即可。

糯米扣碗制作完成后，可以根据个人口味撒上葱花、香菜等装饰，增加口感和美观度。