羊血的营养价值有：含有蛋白质、少量磷脂、无机盐等有益于人体的营养成分，食用后可补充身体营养所需。

羊血中含有丰富的铁元素，而铁是血红细胞形成的重要成分和元素，

吃羊血最大的好处就是美味，在陕西西安，有一种叫做羊血粉丝汤的小吃，特别好吃，到了冬天，很多人都喜欢吃，也就是十来块钱一碗，坏处就是还得花钱，物尽其用

羊血不能生吃

好处：羊血营养价值丰富，含有蛋白质、磷脂、胆固醇等，人体适量摄入可以补充部分机体所需的营养元素，

坏处：羊血虽然营养价值丰富，蛋白质含量高，但蛋白质属于大分子物质，长期大量摄入，可能会导起身体消化、吸收不良，

羊血不能生吃，生吃有菌，羊血最好像蒸猪血一样蒸着吃，又好吃又有营养，羊血比猪血好吃又能补血，经常吃点羊血是有好处的。

吃羊头肉的好处：羊肉具有补充能量和营养的作用，在冬季食用羊肉可以帮助人体抵御寒冷，能够驱寒暖胃；羊肉中含有多种维生素和矿物质，能够弥补人体所需。

吃羊头肉的坏处：由于羊头肉热量较高，所以当长期大量服用后会导致营养过剩甚至肥胖。

因此，需要注意适量食用羊头肉，包括其他红肉类食物，都需要注意科学进食和搭配，以保证人体所需营养摄入的全面。