1/10先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。

2/10先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。

3/10用冷水把兔肉重新洗一下。

4/10在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。

5/10锅中加水没过兔肉，放入桂皮和茴香。

6/10.放入洗好的红枣。

7/10加入料酒。

8/10适量的生抽和老抽。

9/10加入一小勺白糖，大火烧开后改小火炖一个小时。

10/10汁水已经收的差不多了，最后放入鸡精就可以出锅了。

烤兔肉，清蒸兔肉，红烧兔肉，兔肉炖汤，冷切兔肉。

材料兔肉：半只;香菇: 适量; 洋葱: 少许; 冬笋: 少许;小葱：2根; 姜：3块; 青蒜：1根; 八角：1个; 干辣椒：6个; 十三香：适量; 生抽：5克; 老抽：10克; 食盐：3克; 冰糖：5粒; 黄酒：适量; 植物油：适量;红烧兔肉的做法1准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放2温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用3锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香4再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻5倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧6烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘