1、马鲛鱼

马鲛鱼又名鲅鱼，头部与背部呈蓝黑色，上侧面有数列蓝黑色斑点或长条，腹部呈白色，刺少肉多，脂肪含量较高，体型狭长，体长25cm到50cm。平均体重在300克到1000克之间，它营养丰富，肉质细嫩洁白，鲜爽糯软。

2、沙丁鱼

细长的银色小鱼，体长15到30cm，头部无鳞，没有侧线，背鳍较短且只有一条，它营养价值丰富，富含OMEGA-3脂肪酸，具有逐渐降低血压和降低动脉粥样硬化速度的食用功效。可干炸或香煎，也可做成椒盐风味。

3、针鱼

针鱼也称棒鱼或马步鱼，呈圆柱形，下颌向前延伸，体长20到45cm，鲜食最宜油煎，也可清蒸，市面上也出售它制成的干制品。

4、石斑鱼

石斑鱼体长，椭圆形稍侧扁，口大，身体颜色种类很多，主要呈褐色或红色，肉质细嫩洁白，与鸡肉相似，有海鸡肉之称，在港澳地区被称为中国四大名鱼之一，它还有美容护肤之鱼美称。石斑鱼肉质里含有较多的虾青素，虾青素作为抗氧化剂，可以延缓器官和组织的衰老。

5、鲳鱼

鲳鱼体短而高，形状相似于菱形，极侧扁，大部分为银白色，上部呈青灰色，口小牙细，肉厚刺少。分布在中国沿海，朝鲜，日本等地。鲳鱼含有丰富的硒元素，对心脑血管疾病有很大的预防作用。

6、黄花鱼

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼两种，因其鳞呈黄色而得名，它的鱼鳔可制成花胶，有止血的功效。可做成糖醋鱼，干炸鱼，醋烹鱼，烩鱼羹，红烧鱼等菜。

7、比目鱼

体型甚扁，卵圆形或长舌形，两眼分布在一侧，身体表面有细鳞，肉质肥腴，有祛风湿、活血通络的作用。

8、三文鱼

三文鱼又称马哈鱼，吞拿鱼，鱼体侧扁，背部隆起，鳞呈银灰色，肉呈橙色，富有弹性，三文鱼中含有Ω—3脂肪酸，可以增强脑功能，防老年痴呆，保护视力。

9、带鱼

带鱼肉多且细，味鲜美，刺较少，我国沿海均产，十一月和十二月是盛产带鱼的季节。带鱼和大黄鱼，小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产。带鱼所含的6—硫代鸟嘌呤物质是一种天然抗癌剂，可预防白血病，胃癌，淋巴肿瘤等病。

深海鱼包括紫黑鳕、龙利鱼、巨头鲸鱼、深海龙鱼、大嘴黑鱼、棘鳍鱼等多种鱼类。
原因：深海环境非常特殊，寒冷、黑暗、高压、低氧，只有适应这种环境的特殊鱼类才能在其中生存。
而且这些深海鱼大多生活在深遇水域，很难被人们发现。
内容延伸：深海鱼的身体具有很多神奇的适应性特征，比如身体变窄变长、眼睛变大、生殖器变异、皮肤透明、血液变质等等。
研究深海鱼的生物学和生态学特征对于探索深海生物的进化和生存机制，也具有很重要的意义。

深海鱼包括很多种鱼，如绿鳍金枪鱼、鲨鱼、巨型鱼类、奇特的深海鱼类、鬼头刀鱼等等。
这些鱼生活在深海中，适应了深海的高压、低温和黑暗等极端环境，拥有独特的形态和生物学特征。
由于深海环境较为恶劣，大多数深海鱼的数量较少，很多甚至还未得到完全研究和认识。
但随着人们的科技水平的不断提高和深海探测技术的发展，相信深海鱼的种类和数量会有更深入的了解和认知。

1、鳕鱼

鳕鱼的鱼肉看上去是雪白色的，而且吃上去口感也非常的不错，在我们平时的饮食当中也经常可以看到鳕鱼，在欧洲等地区是非常有名的。

2、金枪鱼

金枪鱼应该是一种大型远洋性的鱼类，主要在一些暖水海域当中会比较常见。在香港，金枪鱼也被称作是吞拿鱼，金枪鱼的鱼肉颜色是红色的，其中含有非常丰富的肌红蛋白。

3、带鱼

带鱼又被称之为刀鱼，相信很多人都吃过带鱼，带鱼的颜色是银灰色的，在上面会有一些比较小的斑点，是一种比较凶猛的鱼类，在我国的渤海，黄海和东海等地区都有带鱼，另外带鱼和大黄鱼、小黄鱼以及乌贼，并称为我国的四大海产

深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种，这些鱼都属石斑类，但长像相差甚远。

目前市面上有老虎斑、多宝鱼、石斑、青斑、粉斑、加力鱼、旗鱼、鲨鱼、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲔鱼、鲣鱼、马加鱼、红利鱼等多种，而这些鱼也都是来自不同的科目种类，不同的深海层区。