鳗鱼的做法清蒸(鳗鱼的清蒸方法)

egg5554个月前 (03-07)生活常识22

食材清单


鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当


烹饪步骤


步骤1


敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。


步骤2


处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了,用开水烫一下这样黏液没那么滑手,不然真的是抓都抓不住。


步骤3


一鱼多吃,鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。


步骤4


把洗好的葱切丝铺上鱼肉,撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。


最后一步


关火,出锅。

1、材料:鳗鱼1条,葱姜适量,料酒2勺,胡椒粉少许,猪油少许。


2、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上。


3、蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟,焖3分钟即可。

主料:活鳗鱼500克。2、配料:水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。


3、将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不全切断。


4、将鳗鱼放盘内,放入调料,将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面,上笼蒸熟。


5、鱼蒸好后,拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上,另将姜切末加醋,供沾鱼肉

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