主料

腐竹适量、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量

调料

食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

食材：水发木耳 200克、新鲜腐竹 200克

配料：红辣椒 1个、葱适量

调料：盐适量、味精适量、白糖适量、水淀粉适量

制作方法：

1、将腐竹洗净切丝；木耳洗净去蒂，切丝；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；葱洗净切段。

2、将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干。

3、起锅热油，放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。

4、加盐、味精、白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。

1、腐竹100克、木耳100克、蒜头3颗、油1勺、盐1勺、酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺。

2、方法：腐竹和木耳都需要泡发一段时间，泡发好后腐竹切成条状备用，木耳切好备用。锅里热油，加入蒜末爆香。等锅里飘出香味后，先把腐竹放进去翻炒一会。

3、腐竹炒得差不多火候了，再加入木耳翻炒。最后加入盐，鸡精，酱油，醋调味，用一个小碗制作一些水淀粉加入锅中，后面大火收汁即可。

食材明细

腐竹200克、木耳50克、青辣椒、红辣椒、蒜头、盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量。

做法

1、腐竹和木耳提前放清水泡发。

2、青、红椒切小块，蒜头切片。

3、大火把水烧开，倒入泡发的腐竹焯水一分钟。

4、焯水一分钟后捞出，过冷水。

5、再捞出沥干水份。

6、木耳也是一样，水开后加入焯水一分钟。

7、捞出沥干水份。

8、起锅烧油，油热后加入蒜片，中火煸炒一分钟。

9、倒入青红椒，大火快速翻炒一分钟。

10、倒入沥干水份的腐竹木耳。

11、继续大火翻炒。

12、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，再继续煸炒2分钟，即可出锅上菜。

原料:

主料:腐竹65g，尖椒1根，八朵木耳10g

辅料:葱适量 姜适量 花椒适量 盐适量 生抽适量 醋适量 香油适量

步骤:1.将木耳提前半小时放温清水中泡发（可以适量加点白糖），泡发腐竹。

2.木耳撕成小朵，腐竹斜切成段；尖椒切滚刀块

3.爆香葱、姜、尖椒、花椒。

4.放入木耳，和腐竹翻炒。

5.调入盐、生抽，可倒入一点水焖炒，出锅前调入醋和香油。

小窍门:腐竹要泡至无硬芯。

主料：

200g猪肉 50g黑木耳 40g腐竹 100g青椒

配料：

适量油 适量盐

制作步骤：

1 将各种食材洗好；腐竹发好，木耳发泡。

2 肉切片；

3 坐油锅；

4 洒盐；

5 加入腐竹、木耳翻炒；

6 加葱段，爆炒。

7 起锅。

2人份

黑木耳4朵

腐竹3根

辅料

油1勺盐1撮葱花1撮

步骤1

木耳用冷水泡发一晚上，清洗干净

步骤2

腐竹也用冷水泡一晚上

步骤3

将泡发好的木耳撕成碎片，腐竹切成段

步骤4

油锅烧热，将腐竹放进去稍微翻炒几下

步骤5

倒入黑木耳一起翻炒片刻

步骤6

淋入少许水

步骤7

焖至微微收汁，腐竹稍微变软

步骤8

.撒入适量盐

步骤9

放入葱花

步骤10

翻拌均匀即可出锅