腐竹炒木耳的做法大全(腐竹炒木耳的家常做法窍门)

egg5554个月前 (03-06)生活常识21

主料


腐竹适量、芹菜适量


辅料


胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量


调料


食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1


腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟


步骤2


将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干


步骤3


所有原料拌在一起,调入盐和香油即可


菱形片的切法,以黄瓜为例:


步骤4


胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全


将黄瓜斜切成段


步骤5


把黄瓜段立起来,可以看出黄瓜的立面是菱形的


步骤6


胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法


直刀切片,切出来的就是漂亮的菱形片了,很简单吧

食材:水发木耳 200克、新鲜腐竹 200克

配料:红辣椒 1个、葱适量

调料:盐适量、味精适量、白糖适量、水淀粉适量

制作方法:

1、将腐竹洗净切丝;木耳洗净去蒂,切丝;红辣椒去蒂、籽,洗净切丝;葱洗净切段。

2、将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味,捞出沥干。

3、起锅热油,放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。

4、加盐、味精、白糖翻炒入味,最后用水淀粉勾芡即成。

1、腐竹100克、木耳100克、蒜头3颗、油1勺、盐1勺、酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺。


2、方法:腐竹和木耳都需要泡发一段时间,泡发好后腐竹切成条状备用,木耳切好备用。锅里热油,加入蒜末爆香。等锅里飘出香味后,先把腐竹放进去翻炒一会。


3、腐竹炒得差不多火候了,再加入木耳翻炒。最后加入盐,鸡精,酱油,醋调味,用一个小碗制作一些水淀粉加入锅中,后面大火收汁即可。

食材明细


腐竹200克、木耳50克、青辣椒、红辣椒、蒜头、盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量。


做法


1、腐竹和木耳提前放清水泡发。


2、青、红椒切小块,蒜头切片。


3、大火把水烧开,倒入泡发的腐竹焯水一分钟。


4、焯水一分钟后捞出,过冷水。


5、再捞出沥干水份。


6、木耳也是一样,水开后加入焯水一分钟。


7、捞出沥干水份。


8、起锅烧油,油热后加入蒜片,中火煸炒一分钟。


9、倒入青红椒,大火快速翻炒一分钟。


10、倒入沥干水份的腐竹木耳。


11、继续大火翻炒。


12、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味,再继续煸炒2分钟,即可出锅上菜。

原料:

主料:腐竹65g,尖椒1根,八朵木耳10g

辅料:葱适量 姜适量 花椒适量 盐适量 生抽适量 醋适量 香油适量

步骤:1.将木耳提前半小时放温清水中泡发(可以适量加点白糖),泡发腐竹。

2.木耳撕成小朵,腐竹斜切成段;尖椒切滚刀块

3.爆香葱、姜、尖椒、花椒。

4.放入木耳,和腐竹翻炒。

5.调入盐、生抽,可倒入一点水焖炒,出锅前调入醋和香油。

小窍门:腐竹要泡至无硬芯。

主料:

200g猪肉 50g黑木耳 40g腐竹 100g青椒

配料:

适量油 适量盐

制作步骤:

1 将各种食材洗好;腐竹发好,木耳发泡。

2 肉切片;

3 坐油锅;

4 洒盐;

5 加入腐竹、木耳翻炒;

6 加葱段,爆炒。

7 起锅。

2人份

黑木耳4朵

腐竹3根

辅料

油1勺盐1撮葱花1撮

步骤1

木耳用冷水泡发一晚上,清洗干净

步骤2

腐竹也用冷水泡一晚上

步骤3

将泡发好的木耳撕成碎片,腐竹切成段

步骤4

油锅烧热,将腐竹放进去稍微翻炒几下

步骤5

倒入黑木耳一起翻炒片刻

步骤6

淋入少许水

步骤7

焖至微微收汁,腐竹稍微变软

步骤8

.撒入适量盐

步骤9

放入葱花

步骤10

翻拌均匀即可出锅

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