腐竹炒木耳的做法大全(腐竹炒木耳的家常做法窍门)
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起,调入盐和香油即可
菱形片的切法,以黄瓜为例:
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来,可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片,切出来的就是漂亮的菱形片了,很简单吧
食材:水发木耳 200克、新鲜腐竹 200克
配料:红辣椒 1个、葱适量
调料:盐适量、味精适量、白糖适量、水淀粉适量
制作方法:
1、将腐竹洗净切丝;木耳洗净去蒂,切丝;红辣椒去蒂、籽,洗净切丝;葱洗净切段。
2、将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味,捞出沥干。
3、起锅热油,放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。
4、加盐、味精、白糖翻炒入味,最后用水淀粉勾芡即成。
1、腐竹100克、木耳100克、蒜头3颗、油1勺、盐1勺、酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺。
2、方法:腐竹和木耳都需要泡发一段时间,泡发好后腐竹切成条状备用,木耳切好备用。锅里热油,加入蒜末爆香。等锅里飘出香味后,先把腐竹放进去翻炒一会。
3、腐竹炒得差不多火候了,再加入木耳翻炒。最后加入盐,鸡精,酱油,醋调味,用一个小碗制作一些水淀粉加入锅中,后面大火收汁即可。
食材明细
腐竹200克、木耳50克、青辣椒、红辣椒、蒜头、盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量。
做法
1、腐竹和木耳提前放清水泡发。
2、青、红椒切小块,蒜头切片。
3、大火把水烧开,倒入泡发的腐竹焯水一分钟。
4、焯水一分钟后捞出,过冷水。
5、再捞出沥干水份。
6、木耳也是一样,水开后加入焯水一分钟。
7、捞出沥干水份。
8、起锅烧油,油热后加入蒜片,中火煸炒一分钟。
9、倒入青红椒,大火快速翻炒一分钟。
10、倒入沥干水份的腐竹木耳。
11、继续大火翻炒。
12、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味,再继续煸炒2分钟,即可出锅上菜。
原料:
主料:腐竹65g,尖椒1根,八朵木耳10g
辅料:葱适量 姜适量 花椒适量 盐适量 生抽适量 醋适量 香油适量
步骤:1.将木耳提前半小时放温清水中泡发(可以适量加点白糖),泡发腐竹。
2.木耳撕成小朵,腐竹斜切成段;尖椒切滚刀块
3.爆香葱、姜、尖椒、花椒。
4.放入木耳,和腐竹翻炒。
5.调入盐、生抽,可倒入一点水焖炒,出锅前调入醋和香油。
小窍门:腐竹要泡至无硬芯。
主料:
200g猪肉 50g黑木耳 40g腐竹 100g青椒
配料:
适量油 适量盐
制作步骤:
1 将各种食材洗好;腐竹发好,木耳发泡。
2 肉切片;
3 坐油锅;
4 洒盐;
5 加入腐竹、木耳翻炒;
6 加葱段,爆炒。
7 起锅。
2人份
黑木耳4朵
腐竹3根
辅料
油1勺盐1撮葱花1撮
步骤1
木耳用冷水泡发一晚上,清洗干净
步骤2
腐竹也用冷水泡一晚上
步骤3
将泡发好的木耳撕成碎片,腐竹切成段
步骤4
油锅烧热,将腐竹放进去稍微翻炒几下
步骤5
倒入黑木耳一起翻炒片刻
步骤6
淋入少许水
步骤7
焖至微微收汁,腐竹稍微变软
步骤8
.撒入适量盐
步骤9
放入葱花
步骤10
翻拌均匀即可出锅