广西叉烧肉的腌制方法与配方材料：

瘦猪肉500g、黄酒1勺、大蒜4瓣、生抽2勺、

蜂蜜1小勺、细砂糖一勺、叉烧酱4汤匙、老抽1茶匙。

做法：

1.将黄酒、砂糖、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜放入大碗内，大蒜切碎加入；

2.洗净的猪肉放入腌料中；

3.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时；

4.烤盘铺上锡纸，将肉放烤网上；

5.烤箱预热210度，放中层烤20分钟；

6.然后取出反面，刷上酱汁，再入烤箱烤20分钟

食材明细    

猪肉(瘦)200克 、酱油5克、 料酒5克 、盐2克 、味精1克、白砂糖5克 、大葱5克、姜5克、 植物油50克    

炸叉烧肉的做法详细步骤

1. 把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。

2. 锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。

3. 油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。

步骤/方式1

准备原料

步骤/方式2

将猪肉切块备用

步骤/方式3

切好的肉泡水里去除血水杂质

步骤/方式4

将处理好的肉放盆里，倒入叉烧肉调料。

步骤/方式5

腌渍4小时以上。

步骤/方式6

腌好的肉放高压锅，加水没过肉，炖制20至30分钟。

步骤/方式7

将炖熟的肉，放炒锅收汤。

步骤/方式8

收干汤汁即可

步骤/方式9

装碗开吃