一，主料：水面筋300克。 辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500克。

二，制作方法：

1、将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。

2、炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。

3、原锅倒入荸荠丁、笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。

面筋切丝，过油炸脆，另起锅加水、糖、醋、水淀粉熬制糖醋汁，吃时浇在葱丝面筋丝上。

原料 1、主料：生面筋200克2、调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。 二、制作方法 1、先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用。再把面筋 放入开水锅 煮熟，捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生 油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出。

2、锅内放香油，将姜煸一下，然后加入番茄酱炒一下，加上汤，再放入盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入锅内烧，用文火烧十分钟左 右，等到面筋把汤收成浓汁后，再淋上香油即可出锅。

所需食材:面筋丝200g、、醋30g、糖30g、油适量、盐少许、生抽少许

做法共7个步骤

1.将所需调料备好。

2.面筋丝炒脆

3.将生抽、醋和白糖放入容器中调成糖醋汁备用。

4.锅中放少许油，稍热将葱花放入爆香

5.倒入面筋丝翻炒

6.倒入调好的糖醋汁。

7.快速翻炒裹上糖醋汁装盘出锅。

将面筋切成丝，再用油炸至酥脆。