配料：油 (120ML)，面粉 (200克)，花生 (100克)，鸡蛋 (1个)，泡打粉 2.5克，小苏打 1克，盐 3克。

1.先把盐、泡打粉、小苏打粉与面粉拌均后过筛，把鸡蛋打成蛋液取一半与油一起倒入面粉中拌均匀。

2.把压碎的花生仁放入面中拌匀，把拌好的粉团均匀分成十三等分，放在铺好锡纸的烤盆中压扁。

3.在花生酥表面上涂上一层蛋液，放入180度的烤箱先烤15分钟，取出再刷一次蛋液，放入烤箱继续烤8分钟即可。

食材用料：

花生米（熟）300克

麦芽糖150克

砂糖90克相克食物

清水50毫升

小苏打2克

菜谱做法：

1.花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。

2.锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。

3.熬至160度，呈金黄色糖浆。

4.将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。

5.倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。

6.压平后趁热切块，冷却后即可食用。

这个得根据个人的口味来决定，花生酥有赵老师花生酥和黄老五花生酥，黄老五花生酥要贵一些，麻饼的话有些人吃不惯就觉得不好，但个人口味不挑，都好吃。