主料：

苹果适量

辅料：

黑芝麻适量

白芝麻适量

配料：

白糖适量

淀粉适量

花生油适量

做法：

1. 将材料准备齐全。

2. 苹果去皮去核切成均匀大小的块。

3. 将淀粉加水活成稀糊。

4. 切好的苹果裹上淀粉糊。

5. 锅内放油，6成热，下苹果，炸至金黄色捞出。

6. 油锅倒掉油，洗干净，再放少许油。

7. 倒入白糖。

8. 变成黄褐色的时候关火。

9. 倒入苹果，翻滚，趁着油锅的余热裹上糖稀。

10. 撒上芝麻。

11. 盘内刷油。

12. 将拔丝苹果盛进去

苹果洗净去皮去核，切成滚刀块，下入开水锅焯水，迅速捞出。炒锅放一点点食用油，放入适量白糖，开大伙用手勺不断搅动，使糖充分熔化，待糖出大泡沫，改小火，糖浆呈现红色比酱油浅的颜色，迅速倒入苹果翻炒均匀出锅装盘。

准备食材：主要食材包括苹果和冰糖，辅料有食用油、水、淀粉等。

处理苹果：将苹果洗净、去皮，然后切成适当大小的块或条。

挂糊：将苹果块裹上淀粉，这样在炸制时可以形成脆皮。

炸制苹果：将油加热至适宜温度（一般是七成热），然后下苹果块炸至金黄色，捞出备用。

熬糖：在锅中加入少量的油和适量的水，然后加入冰糖，用中大火熬制，期间要不断搅拌，直到糖完全融化并达到适当的颜色和稠度。

炒制：当糖熬至适当状态时，将炸好的苹果块倒入锅中，快速翻炒，使苹果块均匀裹上糖浆。

装盘：炒匀后即可出锅装盘