拔丝苹果正宗做法视频(拔丝苹果正宗做法视频教程)

egg5554个月前 (03-01)生活常识23

主料:

苹果适量

辅料:

黑芝麻适量

白芝麻适量

配料:

白糖适量

淀粉适量

花生油适量

做法:

1. 将材料准备齐全。

2. 苹果去皮去核切成均匀大小的块。

3. 将淀粉加水活成稀糊。

4. 切好的苹果裹上淀粉糊。

5. 锅内放油,6成热,下苹果,炸至金黄色捞出。

6. 油锅倒掉油,洗干净,再放少许油。

7. 倒入白糖。

8. 变成黄褐色的时候关火。

9. 倒入苹果,翻滚,趁着油锅的余热裹上糖稀。

10. 撒上芝麻。

11. 盘内刷油。

12. 将拔丝苹果盛进去

苹果洗净去皮去核,切成滚刀块,下入开水锅焯水,迅速捞出。炒锅放一点点食用油,放入适量白糖,开大伙用手勺不断搅动,使糖充分熔化,待糖出大泡沫,改小火,糖浆呈现红色比酱油浅的颜色,迅速倒入苹果翻炒均匀出锅装盘。

准备食材:主要食材包括苹果和冰糖,辅料有食用油、水、淀粉等。

处理苹果:将苹果洗净、去皮,然后切成适当大小的块或条。

挂糊:将苹果块裹上淀粉,这样在炸制时可以形成脆皮。

炸制苹果:将油加热至适宜温度(一般是七成热),然后下苹果块炸至金黄色,捞出备用。

熬糖:在锅中加入少量的油和适量的水,然后加入冰糖,用中大火熬制,期间要不断搅拌,直到糖完全融化并达到适当的颜色和稠度。

炒制:当糖熬至适当状态时,将炸好的苹果块倒入锅中,快速翻炒,使苹果块均匀裹上糖浆。

装盘:炒匀后即可出锅装盘

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