北海道吐司好吃。北海道吐司吃起来尤为较开胃。北海道吐司作为一道特色的地方的美食，神州热土都声名远扬。北海道吐司鲜辣回味无穷。北海道吐司价格实在，人们特别愿意购买回来吃。北海道吐司整个来自大自然，是完全的绿色无污染的食材。

北海道吐司生产过程处理特别简单，吃起来尤其的美味北海道吐司和馅料的混合,使里面的营养元素尽量的得到释放。

1、将牛奶加热至温热（冬天），加入中种材料中的酵母，搅拌融化。

2、中种面团的所有材料和酵母牛奶一起用厨师机低速档揉成光滑的面团，放入容器内并盖好保鲜膜。

3、室温下放置至近两倍大时移入冰箱冷藏发酵17小时，扒开表面内部蜂窝组织明显。

4、中种面团剪成小块，和主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机。

5、将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。

6、继续揉至完全阶段。

7、将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，放温暖的地方松弛发酵30分钟。

8、松弛发酵好的面团轻压排气，分成六等份，滚圆，盖好密封盖松弛15分钟。

9、松弛好的面团拍扁，从中间分别向上、下擀成椭圆形，翻面，整理成长方形。

10、自上而下卷起。

11、依次完成后，继续密封放置松弛15分钟。

12、二次松弛好的面团竖着摆放，再次从中间分别向上、下擀成长条形，翻面，压薄底边，自上而下卷起。

13、卷好的面团。

14、依次完成后排入吐司盒中。

15、烤箱内放一碗热水，二次发酵至八分满，盖上吐司盒盖子。

16、烤箱170度预热，下层，烤35分钟左右。

17、烤好的吐司出炉后轻震吐司盒，立即脱模后侧放于烤网上晾凉。

第1步、将中种面团的材料（除黄油外）全部放入面包机里，揉成团后，再把黄油放入一起揉，大约15分钟就可以，把面团装入塑料袋里密封，入冰箱冷藏18个小时。

第2步、把主面团材料放入面包机里，再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里，启动和面程序，揉成光滑的面团，取一块面团拉开，可以出现大片的薄膜，即手套膜就可以了。

第3步、将面团取出松弛15分钟，再排气，排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来，再平均分成3份，滚圆。

第4步、取出一份，用擀面杖擀成牛舌状，从上向下卷起来。

第5步、再擀成牛舌状，再卷起来，然后放到吐司盒里，准备二次发酵。

第6步、在烤箱底层放一碗热水，吐司盒放在上面一层，关上烤箱门进行二次发酵，发至8分满。

第7步、发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了，如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液，这样烤出来的吐司颜色漂亮。

第8步、烤箱预热，180度，上下火，最底层，烤45分钟左右，出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒，所以时间较长一点，如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了，具体的还要自己摸索。

第9步、出炉晾至手温密封保存。

北海道吐司是一种非常松软、口感绵密的面包，下面是100%中种北海道吐司的做法：

所需材料：

- 高筋面粉 250g

- 细砂糖 30g

- 盐 3g

- 鸡蛋 1个

- 鲜奶油 100g

- 全蛋液 25g

- 酵母 3g

- 水 70g

- 植物油 20g

步骤：

1. 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入鸡蛋和全蛋液，搅拌均匀。

2. 加入鲜奶油和水，揉成面团，再加入植物油，揉至面团表面光滑有弹性。

3. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 揉面团排气，分成3等份，整形成长条状，放入烤盘中，再次发酵至两倍大。

5. 用刷子在面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤约20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

温馨提示：

1. 在揉面团的过程中，要揉至面团表面光滑有弹性，否则面团会过度发酵或发不起来。

2. 在发面的过程中，一定要保持温度和湿度适宜，这样才能使面团发酵得更好。

3. 烤面包的时间和温度要根据自家烤箱的情况来调整，以达到最佳的烤制效果。

4. 这个食谱中没有使用奶粉和黄油，因此成品会比较清淡，如果喜欢更加丰富的口感，可以根据个人口味添加奶粉和黄油。

1、首先制作中种面团，将中种所有材料放入主锅，盖上锅盖，设置：3分钟/揉面。

2、面团揉成团即可，然后进行第一次发酵，室温26-28度发酵至原来的3-4倍

3、发酵好的中种撕成小块，和主面团所有材料一起放入主锅中（除黄油外），设置：3分钟/揉面。面团能拉出较厚的膜。

4、加入软化的黄油，设置：3分钟/揉面。面团能拉出薄膜。

5、打好的面团取出滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。

6、分成6等份，滚圆，再次盖上保鲜膜再松弛20分钟。

7、取一块面团擀成椭圆形后在3分之1处折起来。

8、把面团擀长，自上而下卷起来，然后放进模具。

9、所有面团进行最后一次发酵，38度发酵约1小时左右，发酵到9分满。

10、烤箱预热190度，吐司盒放于烤箱下层，下火190度，上火150度，烘烤40分钟，中途注意观察上色情况，适时盖上锡纸。

高粉: 280g；淡奶油: 80g；牛奶: 90g；砂糖: 40g；奶粉: 13g；鸡蛋: 1个；酵母: 4g；盐: 5g；

步骤

把液体倒入面包机。

加入高粉、奶粉、糖、盐、酵母。

启动面包机揉面30分钟。

取出后摔打几下，滚圆。

可以拉出薄膜。

然后把面团分成三个，擀成牛舌状，卷起来，松弛15分钟。

再把面团擀开，再卷好。

放入吐司模。

放入烤箱发酵。

发到8-9分满。

盖上盖子，烤箱预热后，放入下层175度40分钟。